Главная страница » Конкурсные работы участников » Химические науки » Научно-исследовательская работа “Исследование свойств пигментов в составе плодов растений”

Научно-исследовательская работа “Исследование свойств пигментов в составе плодов растений”

Автор (ы)

Минниахметова Камила Максимовна

Аффилиация

МБОУ “СОШ №2” г. Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ, 9 класс

Научный руководитель

Алиева Руфина Манзуровна

Аннотация

Целью работы является исследование состава и свойств пигментов, содержащихся в плодах клюквы, брусники, черники и черноплодной рябины, и оценка их потенциального применения в качестве экологических индикаторов pH и натуральных пищевых красителей.

Поставлены следующие задачи:

  1. Проанализировать биологическую активность природных красителей и их возможное медицинское применение на основе данных литературных источников.
  2. Провести анализ содержания основных пигментов в плодах исследуемых растений.
  3. Оценить влияние pH среды на цветовые характеристики пигментов.
  4. Изучить потенциальное использование красителей из плодов клюквы, брусники, черники и черноплодной рябины для окраски пищевых продуктов в домашних условиях.

Использованы методы:

  • теоретические: анализ, синтез, обобщение, вывод;
  • практические: наблюдение, эксперимент.

В процессе исследования были получены следующие данные:

  1. Было установлено, что плоды растений содержат широкий спектр пигментов. Содержание и состав пигментов варьировались в зависимости от вида растения.
  2. Биологическое действие пигментов растений на организм многогранно.
  3. Экспериментально в школьной лаборатории можно изучить свойства пигментов.
  4. Растительные пигменты возможно использовать в качестве красителей продуктов питания.

В результате проделанных опытов были сделать следующие выводы:

  1. Водные извлечения из плодов клюквы, брусники, черники и черноплодной рябины можно использовать в качестве индикаторов рН среды.
  2. Пигменты из плодов исследуемых растений возможно использовать в качестве пищевых красителей для молочных продуктов (в домашних условиях).

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VI Летняя школа молодых ученых «Инновационные идеи и решения», 2024

Отрасль наук

Химические науки

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Дата публикации работы: 10.06.2024

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательская работа “Изучение свойств природных антибиотиков Ямала (клюква – лат. Oxycóccus, и кладония оленья – лат. Cladonia rangiferina)”

Старкова Анастасия Максимовна
МБОУ "СОШ №2" г. Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ
Данная исследовательская работа посвящена изучению свойств природных антибиотиков Ямала (клюква - лат. Oxycóccus, и кладония оленья - лат. Cladonia rangiferina). Актуальность исследования заключается в том, многие северные растения могут применяться...

Научно-исследовательская работа “Сорбционные свойства мхов и лишайников, произрастающих в окрестностях города Тарко-Сале”

Пинчук Дмитрий Сергеевич
МБОУ "СОШ №2" г. Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ
В последние годы стали популярны декоративные изделия из мха и лишайника. Это безопасный и натуральный материал. В нашем исследовании мы задались вопросом какие свойства этих растений обеспечивают им такую популярность...

Научно-исследовательская работа “Химия и цвет. Натуральные красители и их применение”

Завальный Георгий Алексеевич
МБОУ "СОШ №2" г. Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ
Актуальность использования натуральных красителей в настоящее время трудно переоценить. С развитием продовольственной промышленности и повышением осведомленности потребителей о влиянии пищевых добавок на здоровье, все больше и больше людей обращают внимание...

Научно-исследовательская работа “Исследование свойств желирующих веществ и особенностей их выделения из растительного и животного сырья”

Байданов Роман Робертович
МБОУ "СОШ №2" г. Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ
В последнее время наблюдается увеличение ассортимента желеобразных сладостей на прилавках магазинов. Для улучшения товарного вида продукции и усиления вкуса производители добавляют в конфеты химические вещества, употребление которых может спровоцировать аллергические...