Индивидуальный проект “Разработка экстрактов из лекарственного растительного сырья шалфея и исследование их антиоксидантных и антибактериальных свойств”

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) представляет значительный теоретический и практический интерес как ценное лекарственное растение с различными лекарственными свойствами, нашедшими применение в народной и научной медицине. Разработка экстрактов из растительного сырья шалфея и исследование их свойств является современной актуальной задачей.

Цель работы: разработка водного и спиртового экстрактов из лекарственного растительного сырья шалфея и изучение их свойств.

Задачи работы:

1. Проанализировать научную литературу по выбранной тематике.
2. Создать водный и спиртовой экстракты растения шалфея лекарственного.
3. Изучить органолептические показатели полученных экстрактов.
4. Изучить антиоксидантную активность экстрактов.
5. Исследовать экстракты на микробиологическую чистоту.
6. Изучить антибактериальные свойства исследуемых экстрактов.
7. Проанализировать полученные результаты и сформулировать выводы.

Результаты. Модифицированным методом экстракции получены водный и спиртовой экстракты шалфея. Исследовано антиоксидантное действие полученных экстрактов методом качественных реакций на флавоноиды. Проведено исследование на микробиологическую чистоту экстрактов. Подтверждено, что приготовленные экстракты шалфея бактериально чистые. Установлено, что из исследованных экстрактов антибактериальными свойствами обладает спиртовой экстракт шалфея. В дальнейшем результаты исследований можно применить для разработки и создания сокосодержащего или чайного напитка с добавлением полученных экстрактов шалфея, также в перспективе полученные экстракты шалфея могут быть использованы в качестве основы для производства пищевой, лечебно-профилактической и парфюмерно-косметической продукции.