Исследовательская работа “Есть в нашей Калуге такой уголок…”
Автор (ы)
Аффилиация
МБОУ “СОШ №31”, г. Калуга, 11 класс
Научный руководитель
Аннотация
Пища – это древнейшая связь, которая соединяет всё живое с окружающей его природой. Эта связь формировалась миллионы лет, начиная с момента появления жизни на земле. В результате эволюционного развития в каждом организме выработался свой пищеварительный аппарат, свои ферментные системы, приспособленные к той или иной пище. Это нашло своё отражение и в способности бессознательно выбирать из массы растений съедобные, безвредные и именно те, которые нужны данному организму. Человек утратил эту способность, и хотя его окружают тысячи питательных растений, мы знаем о них очень мало. Теперь же, когда основная часть населения живёт в городах, большинство людей знают обычно лишь названия 2-3 дикорастущих растений. Только в ресторанах и столовых Дальнего Востока можно отведать изысканные блюда из папоротника; население Средней Азии готовит национальные пельмени – «чучвару» с клевером, листьями одуванчика или пастушьей сумки; во многих районах страны собирают дикорастущую черемшу и горный лук; иногда готовят щи из молодой крапивы, реже из лебеды да повсеместно собирают щавель. Упоминание о салате из одуванчиков или котлетах из лебеды у многих вызывает ироническую улыбку. Спору нет – дикорастущие травы не заменят нам продукцию сельского хозяйства, но подспорьем могут быть. Наконец, дикорастущая зелень необходима главным образом для улучшения вкуса пищи, повышения содержания в ней витаминов, микроэлементов, а не как основной продукт питания.
Человека всегда интересовали растения для удовлетворения своих насущных потребностей. Ведь среди них есть лекарственные, кормовые, красильные и пищевые растения. Дикорастущие растения с древнейших времён были и продолжают оставаться не только лекарственными, но и неисчерпаемыми источниками пищевых продуктов. Ранней весной их свежая зелень снабжала человека витаминами, летом и осенью в неурожайные годы они заменяли хлеб. Часто утоляли жажду вместо напитков. Различные части растений использовали в сыром виде, а также заготавливали впрок – солили, квасили, мариновали. Их добавляли в качестве ароматических, пряных веществ, улучшающих вкус пищи, способствующих её усвоению и длительному хранению. Для получения урожая дикорастущих пищевых растений не требуется затрат человеческого труда. Природа сама позаботилась о различных продуктах питания – от пряных и ароматических до овощных и хлебных – и подарила их нам, человечеству. До того как человек перешёл на осёдлый образ жизни, большую часть его рациона составляли дикие растения. Дикорастущие растения не раз выручали людей в трудные неурожайные годы. Но и теперь, когда не испытывается недостатка в продуктах питания, многие применяют дикорастущие растения в свой рацион. Ведь многие виды диких пищевых растений не только не уступают, но даже превосходят по питательности и вкусовым качествам культурные растения или вообще не имеют аналогов. Многие дикорастущие многолетние травы, деревья и кустарники, встречающиеся на территории нашего микрорайона, содержат целый набор биологически активных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Как продукт питания они хороши и в свежем, и в консервированном виде. Сотни съедобных растений растут в нашем природном саду и огороде. Из одних растений можно получить масло, муку; из вкусных и полезных ягод других – соки, напитки, приправы, варенье. Это и питательная высоковитаминная салатная зелень. Однако чтобы пищевых растений в природе не убавилось, их надо не только знать, разумно и бережно использовать, но и всемерно охранять. Щедрая природа даёт нам в руки несметные богатства, и мы должны использовать их как рачительные хозяева.
Цель данной работы – показать, насколько богата природа микрорайона, как широко можно использовать её дары.
Содержание работы
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Конкурс, в котором автор работы принял участие:
VII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2024/2025
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 05.10.2024
Добавить комментарий