Презентация к исследовательской работе “Антибактериальные свойства специй”

Актуальность: известно, что специи обладают антибактериальными свойствами, отсутствует комплексная оценка антибактериального эффекта специй против бактерий. В настоящем исследовании сухие специи, а именно: чеснок, гвоздики и корицы, а также эфирные масла гвоздики и корицы были исследованы на предмет их антибактериальной активности методом диффузии в агар против пищевых бактерий.

Цель исследования – оценить антибактериальную активность специй: гвоздика, чеснок, корица, эфирное масло гвоздики, эфирное масло корицы.

Задачи исследования:

1. Изучить литературу по теме « антибактериальные свойства специй».
2. Провести эксперимент по определению антибактериальной активности специй.
3. Оценить антибактериальную активность специй (чеснок, гвоздика, корица, эфирное масло гвоздики и эфирное масло корицы) путем измерения диаметров зон ингибирования.

Гипотеза: некоторые специи, традиционно используемые в кулинарии, обладают выраженной антибактериальной активностью, способной эффективно подавлять рост и развитие патогенных бактерий.

Объект исследования: специи и эфирные масла. Предмет – антибактериальные свойства гвоздики, чеснока, корицы, эфирного масла корицы и гвоздики.