Презентация к исследовательской работе “Сравнительная характеристика откорма бычков абердин-ангусской породы на пастбище и выгульных площадках”

Целью работы являлось проведение сравнительной характеристики откорма бычков абердин-ангусской породы на пастбище и выгульных площадках.

Для достижения цели поставлены и выполнены следующие задачи:

1. Изучить состав рационов для бычков в возрасте 11-17 месяцев абердин-ангусской породы при различных технологиях откорма.
2. Проанализировать особенности роста и развития откармливаемого молодняка на пастбище и выгульной площадке путем изучения динамики живой массы, ее приростов, промеров различных частей тела и индексов.
3. Оценить мясную продуктивность посредством проведения контрольного убоя, массу субпродуктов и морфологический состав туш бычков, откармливаемых при разных технологиях.
4. Провести анализ химического состава мышечной ткани и органолептическую оценку мяса подопытных бычков.
5. Дать экономическое обоснование технологиям откорма бычков абердин-ангусской породы.

Результаты исследования внедрены в производственный процесс откорма бычков на пастбище в ООО «Наше дело» г. Майкоп Республики Адыгея.

Выводы и рекомендации производству:

1. Основу рациона для бычков первой группы составляет пастбищная трава: 27 кг. Сено разнотравное в рационе – 2,3 кг, комбикорм – 3,0 кг, 0,02 кг витаминно-минеральный премикс. За сутки бычки потребляют 130,05 МДж обменной энергии и 1272,0 г перевариваемого протеина. Основу рациона для бычков второй группы также, как и в контроле составляла пастбищная трава: 27 кг. Сено разнотравное в рационе – 2,3 кг, комбикорм – 3,0 кг, 0,02 кг витаминно-минеральный премикс. За сутки бычки потребляют 131,15 МДж обменной энергии и 1272,0 г перевариваемого протеина.
2. По результатам изучения приростов живой массы можно сделать вывод о тенденции к превышению живой массы в группе бычков, выпасавшихся на пастбище, по сравнению с бычками, которых кормили на откормочной площадке со стандартной технологией выращивания и откорма мясного скота. Достоверных различий между промерами в первой и второй группами животных не отмечено.
3. У животных, находившихся на откормочной площадке со стандартной технологией выращивания и откорма мясного скота достоверно (P≤0,05) больше масса внутреннего жира на 8,6 % и выход внутреннего жира на 9,9 % по сравнению с бычками, находившихся на пастбище. Индекс мясности был несколько ниже во второй группе, при откорме бычков на выгульных площадках.
4. Мясо бычков, откармливаемых на пастбище имело 4 балла мраморности, а на выгульных площадках – 2. При откорме на пастбище в первой группе оценка вкуса вареного мяса составляет 4,9 балла и значительно превосходит соответствующий показатель при содержании бычков на откормочной площадке со стандартной технологией выращивания и откорма мясного скота во второй группе – 4,2 балла. Также оценке вкуса бульона 4,9 балла в первой группе превзошла показатель по второй группе 4,7 балла.
5. В результате проведенных исследований установлено, что уровень рентабельности при откорме бычков на пастбище составляет 11,22 %, и 4,08 % – при содержании на откормочной площадке со стандартной технологией выращивания и откорма мясного скота.

На основании проведенных исследований, откорм бычков абердин-ангусской породы на пастбищах с использованием комбикорма позволяет несколько повысить их скорость роста, снизить массу внутреннего жира на 8,6 %, выход внутреннего жира на 9,9 %, получить мясо большей мраморности на 2 балла, повысить органолептические свойства мяса на 0,7 баллов и повысить уровень рентабельности откорма мясных бычков на 7,1 %.