Главная страница » Конкурсные работы участников » Технические науки » Научно-исследовательская работа “Управление механическими процессами. Применение 3D принтера в пищевой промышленности”

Научно-исследовательская работа “Управление механическими процессами. Применение 3D принтера в пищевой промышленности”

Автор (ы)

Воробьева Анна Алексеевна

Аффилиация

Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова,

Научный руководитель

Соколов Александр Юрьевич

Аннотация

Актуальность: в работе выявлены преимущества и уникальность использования нанотехнологий, а именно 3D-принтеров в пищевой промышленности. Ведущие университеты (например, МГУПП, РЭУ им. Г.В. Плеханова), научно-исследовательские учреждения разрабатывают современные технологии продуктов питания, а именно, 3D-принтинг и соответствующее оборудование. Приведены примеры возможностей данного оборудования, их применения в общественном питании, выделены преимущества их использования. Так, разработан и выпускается 3D-принтер «Foodini» для ресторанного сегмента. Хотя стоимость такого аппарата достаточно высока.

Цель работы: провести исследование в области рационального использования 3D-принтеров в пищевой промышленности.

Задачи работы: изучить вопрос влияния нанотехнологий на пищевое производство, выделить преимущества и недостатки использования 3D-принтинга в данной отрасли, рассмотреть возможности данного оборудования и пути их применения.

Предмет исследования: использование 3D-принтеров в пищевой промышленности

Объект исследования: нанотехнологии и 3D-принтинг в пищевой промышленности и индустрии общественного питания. 

Гипотеза исследования: известно, что в производстве продуктов питания оправдывают себя перспективные технологии: нанотехнологии, экструзионные, тепловые процессы и т.п. К последним можно отнести и 3D-печать пищевых сред. Интересен анализ положительных и отрицательных сторон применения 3D-принтеров в отрасли общественного питания.

Основные результаты: использование инноваций в пищевой промышленности является условием обеспечения непрерывного экономического роста данной отрасли. Они необходимы для повышения качества производимой продукции, для упрощения процесса производства и модернизации данной отрасли экономики.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

High Goals – 2020: открытый международный конкурс инициативных научно-исследовательских проектов

Отрасль наук

Технические науки

Форма представления работы

Научно-исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2020

Смотреть похожие работы

Проект “Мобильное приложение “Home chief”

Бирюкова У.А, Холодкова А.И.
Пензенский государственный технологический университет
Проблема проекта заключается в малом количестве опыта у молодых людей в самостоятельном приготовлении еды; при недостатке финансовых средств заказ готовых блюд трудноосуществим, поэтому человек прибегает к самостоятельному приготовлению пищи. Цель:...

Научно-исследовательская работа “Знакомьтесь: профессия швеи”

Волкова Ирина Станиславовна
МБОУ "СОШ №26", г. Междуреченск, Кемеровская область
Каждый день мы надеваем одежду, не задумываясь о тех людях, которые шьют её для нас. Всем всегда хочется красиво и неповторимо выглядеть, создавать в своём доме уют и тепло благодаря...

Научно-исследовательская работа “Внедрение композиционных материалов в авиационные проекты, улучшение конструкции топливного бака вертолета Ми-8”

Сафаров Даниил Ренатович
ГБОУ Школы №1788, г. Москва
Цель работы: изучить и сравнить свойства полимерных композиционных материалов на основе углеродистой ткани с алюминием (АМг) на основании экспериментов и возможность их применения в конструкции топливных баков вертолета типа Ми-8....

Научно-исследовательская работа “Создание интерактивной геоинформационной системы для развития автономного энергоснабжения в северных регионах”

Касина Валерия Игоревна
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Основными проблемами энергоснабжения автономных северных регионов являются износ основных фондов, неразвитость энергетической системы, нерациональная структура генерирующих мощностей, высокая себестоимость генерации и транспортировки электроэнергии. В связи с тем, что большая часть...