Проектная работа “Умное помещение для изготовления традиционного северного блюда юколы в рыболовецких участках Севера”

Традиционное блюдо жителей Абыйского улуса заготавливается обычно летом в июле, в августе. Именно в эти месяцы проплывает рыба омуль по реке Индигирка из Восточно-Сибирского моря. Именно в это время население села Сутуруоха занимается изготовлением традиционного блюда юколы. Обычно изготавливают сразу после сплава, пока мясо рыбы свежее. Климатические условия летом бывают прохладные, дождливые, поэтому мы решили создать модель умного помещения для изготовления юколы. Летом бывает также трудно продолжительное время находиться на свежем воздухе из-за назойливых комаров, дождей, прохлады.

Цель: расчет затрат на строительство умного помещения для изготовления традиционного северного блюда юколы в рыболовецких участках.

Задачи:

1. Изучение интернет-ресурсов по теме.
2. Расчет затрат для строительства помещения современными материалами.
3. Расчет необходимого оборудования для быстрого изготовления юколы.

Юкола вырабатывается местным населением для собственных нужд. Заготовляется для питания человека как консервы, удобные для длительного хранения и транспортировки, а также приёма в пищу без дополнительной обработки, с возможностью есть на ходу во время длительных переходов. Хорошо утоляет голод, не вызывает жажды. Для приготовления используется омуль, а также щука, сиг и т.п. Рыбу под юколу разделывают на пласт и вывешивают на рейках для просушки. За день происходит процесс обезвоживания. Совмещая разные инновации настоящего времени, можно добиться улучшения комфорта и повышения эффективности по изготовлению традиционного блюда юколы.