Презентация “Хлеб – продукт жизни”

Прошло время, когда говорили: «Хлеб — всему голова». Хлеб, который можно встретить на прилавках сегодня, по своему качеству не всегда удовлетворяет запросы потребителя. И вкус, и консистенция хлеба часто расстраивают потребителя. А если почитать, что написано на его упаковке, внимательно изучить состав, то просто теряешься от обилия непонятных ингредиентов. Как разобраться во всём этом и можно ли найти полезный и вкусный хлеб?

Цель: проведение оценки качества пшеничной муки и хлебобулочных изделий по совокупности показателей, установленных государственными стандартами на данный вид продукции.

Задачи исследования:

1. Проанализировать информационные источники о пшеничной муке и хлебобулочных изделиях.
2. Осуществить забор контрольных образцов из магазинов поселка Комсомолец.
3. Определить: органолептические свойства муки; содержание клейковины в муке; органолептические свойства хлеба – дегустацию; физико-химические показатели качества хлеба: влажность, кислотность.

Предмет исследования: мука пшеничная и хлебобулочные изделия.

Объект исследования: процесс исследования органолептических свойств и физико-химических показателей качества муки и хлебобулочных изделий.

Гипотеза исследования: качество хлеба – один из показателей качества жизни человека.

Результат исследования – хлеб ценный продукт питания:

• покупайте хлеб и булочные изделия только в магазинах, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины для реализации хлебобулочных изделий;
• исследованные образцы хлеба соответствуют качественным показателям, подтвержденным Госстандартом;
• своими знаниями поделился с одноклассниками, приготовив выступление по теме «Трудный путь хлеба»;
• провел в 6»Б» классе конкурс рисунков «Хлеб – всему голова»;
• составил рекомендации, что делать, чтобы наслаждаться вкусным и ароматным хлебом.