Исследовательская работа “Определение нитратов в овощах и изменение их количества в зависимости от сезона”
Автор (ы)
Аффилиация
МАУДО г. Нижневартовска “Центр детского творчества”, учащийся
Научный руководитель
Аннотация
Общеизвестно, что самое дорогое у человека — это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом зависит от его правильного питания. Недаром существует пословица: “Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь”. Овощи и фрукты – важный поставщик витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма человека. Но вместе с полезными веществами в организм человека попадают и опасные, которые накапливаются в растениях и вызывают отравление организма. Этими опасными веществами являются нитраты. Само по себе присутствие нитратов в растениях – нормальное явление, т.к. они являются источниками азота в этих организмах, но излишнее увеличение их концентрации крайне нежелательно. В связи с высоким содержанием вредных веществ в продуктах питания, образованных за счет большого потребления удобрений, средств защиты растений и других причин, увеличивается риск заболевания человека. Исходя из вышеизложенного, мы пришли к выводу, что данная проблема является достаточно актуальной.
Цель исследования: сравнить и оценить содержание нитратов в овощах с прилавков магазина и овощах с дачного участка, и определить, как изменяется содержание нитратов в овощах в зависимости от месяца.
Задачи исследования:
- Изучить литературу по данной теме.
- Провести сравнительный анализ результатов исследований растительной продукции, купленной в магазине и выращенной на дачном участке.
- Провести исследование по содержанию нитратов в овощах с прилавков магазина в разные сезоны года.
- Провести анкетирование среди населения.
- Разработать буклет: «Вред нитратов» и памятку для покупателей.
Объект исследования: картофель, свекла, морковь, огурец, капуста, помидор, выращенные в приусадебном хозяйстве и купленные в магазине.
Предмет исследования: концентрация нитратов.
Гипотезы:
- в овощах, купленных в магазине большее содержание нитратов чем в овощах и фруктах, выращенных на дачном участке самостоятельно;
- содержание нитратов в овощах изменяется в зависимости от месяца к месяцу.
Основные результаты. Проведя исследования, мы потвердели первую гипотезу, что употреблять в пищу можно овощи как из магазина, так и с дачного участка, но овощи с дачного участка более безопасны для употребления. Вторая гипотеза не нашла подтверждения, и мы не отследили зависимости накопления нитратов в разные месяца. В результатах моего исследования подтвердился тезис, что количество нитратов в овощах зависит от биологических особенностей растений. Так наибольшее количество нитратов мы обнаружили в свекле и салате «Айсберг». В остальных овощах превышения допустимых концентрация выявлено не было. Основываясь на хорошей растворимости нитратов в воде, мы исследовали способы уменьшения их концентрации в водных растворах при разных температурах. Полученные данные свидетельствуют, что помещение даже на не продолжительное время (15 и 60 минут при температуре 20℃,) овощей в воду значительно снижают количество в них нитратов. С результатами своего исследования я познакомила учащихся 7 класса Б МБОУ СШ №10 г. Нижневартовска, обучающихся детского объединения «Юный эколог», а также я планирую рассказать о проведённой работе продавцам овощей и предложить им разработанные нами буклеты и памятки для покупателей «Осторожно – нитраты!»
Содержание работы
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Конкурс, в котором автор работы принял участие:
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 29.04.2024
Добавить комментарий