Индивидуальный проект “Изучение биологического разнообразия видов чая и особенностей выращивания чайных кустов”

В мире существует множество классификаций чая. Например, по одной из них получается, что любой чай в этом мире – это Черный, Зеленый или же Красный. Это старая классификация, принятая в западном мире. Она хороша своей простотой и до сих пор широко распространена, так как именно эти виды чая наиболее популярны на рынке. Но в наши дни она скорее запутывает, чем помогает постичь чайное разнообразие. Более полное и точное представление позволяют составить китайские классификации. Одна из них – товарная шестицветная классификация, согласно которой готовый чай делится на зеленый, желтый, сине-зеленый, белый, красный и черный. В этой работе мы рассмотрим производства материала для изготовления и само изготовление черного (Пуэр), зеленого (Шифэн Лунцзин), желтого (Моган Хуанья) и белого (Байхао Иньчжэнь – Серебрянная игла).

Задачи проекта:

1. Познакомиться с основными и самыми распространенными видами чая.
2. Изучить способы и особенности сбора, технологической обработки и хранения различных видов чая.
3. Провести дегустацию различных сортов и видов чая и последующий опрос по результатам дегустации.
4. Сделать выводы и дать рекомендации по правильному употреблению чая.

Выводы. Выращивание, производство, хранение и распространение чая – является многовековой культурной и экономической традицией, сохранившейся в веках, совершенно уникальной, существующей и развивающейся поныне во многих странах мира. Изучение выбранных вариантов чая дало представление о широком спектре разнообразия вкуса, аромата, цвета в зависимости от вида и сорта чая. Результаты дегустации подтвердили мировую статистику о наибольшей популярности зеленого чая в мире. Чай сегодня, как и многие века назад, является наиболее популярным, демократичным и полезном для здоровья (при правильном употреблении) напитком «всех времен и народов».

Рекомендации:

1. Не стоит пить чай перед и после приема лекарств, а тем более запивать лекарства чаем, т.к. танин, теобромин, кофеин и полифенолы легко и непредсказуемо вступают в реакции с лекарственными компонентами.
2. Желательно не пить чай перед сном, из-за его мочегонных свойств, бодрящего эффекта и нежелательного перед сном действия на стенки желудка.
3. Не стоит пить обжигающий чай. Это потенциально опасно для горла и пищевода.
4. Давать чай детям с осторожностью. Излишек танина в детском организме может привести к ухудшению аппетита, легкой возбудимости и быстрой утомляемости.