Исследовательская работа “Ферментация. Продукты ферментации”
Автор (ы)
Аффилиация
МБОУ “Школа №175”, г.о. Самара, Самарская область, 1 класс
Научный руководитель
Аннотация
Цель исследования: Изучить процесс ферментации, оценить пользу и вред, а также возможность ферментирования в домашних условиях.
Задачи исследования:
- Изучить литературу и научные публикации по теме.
- Изучить происхождение и принцип действия ферментации.
- Провести опрос о пользе и вреде ферментированных продуктов, вкусовых предпочтениях.
- Провести опыт ферментации в домашних условиях.
Актуальность темы: Ферментация способствует решению проблем с ЖКТ, улучшению пищеварения, снижению веса, насыщению организма про- и пребиотиками и укреплению иммунитета, особенно в осенне-зимний период.
Объект исследования: Процесс ферментации.
Предмет исследования: Продукт ферментации — кефир, проведение эксперимента по его получению в домашних условиях.
Гипотеза исследования: Ферментирование полезно для человека и доступно для любого в домашних условиях.
Методы исследования: Теоретический анализ литературных источников, наблюдение, сравнение, классификация, анкетирование, опыт ферментации в домашних условиях.
Результаты: Изучен процесс ферментации и продукты. Выяснено, что ферментированные продукты имеют пользу и вред; рекомендуется начинать с малых доз (1–2 ст. л.), наблюдая за реакцией организма. Процесс ферментации прост и доступен, так как основную работу выполняют микроорганизмы при создании комфортных условий.
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте
Конкурс, в котором автор работы принял участие:
VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 30.12.2025

Добавить комментарий