Главная страница » Конкурсные работы участников » Химические науки » Исследовательская работа “Ферментация. Продукты ферментации”

Исследовательская работа “Ферментация. Продукты ферментации”

Автор (ы)

Ходакова Елизавета Ильинична

Аффилиация

МБОУ “Школа №175”, г.о. Самара, Самарская область, 1 класс

Научный руководитель

Костюшко Светлана Валерьевна

Аннотация

Цель исследования: Изучить процесс ферментации, оценить пользу и вред, а также возможность ферментирования в домашних условиях.

Задачи исследования:

  • Изучить литературу и научные публикации по теме.
  • Изучить происхождение и принцип действия ферментации.
  • Провести опрос о пользе и вреде ферментированных продуктов, вкусовых предпочтениях.
  • Провести опыт ферментации в домашних условиях.

Актуальность темы: Ферментация способствует решению проблем с ЖКТ, улучшению пищеварения, снижению веса, насыщению организма про- и пребиотиками и укреплению иммунитета, особенно в осенне-зимний период.

Объект исследования: Процесс ферментации.

Предмет исследования: Продукт ферментации — кефир, проведение эксперимента по его получению в домашних условиях.

Гипотеза исследования: Ферментирование полезно для человека и доступно для любого в домашних условиях.

Методы исследования: Теоретический анализ литературных источников, наблюдение, сравнение, классификация, анкетирование, опыт ферментации в домашних условиях.

Результаты: Изучен процесс ферментации и продукты. Выяснено, что ферментированные продукты имеют пользу и вред; рекомендуется начинать с малых доз (1–2 ст. л.), наблюдая за реакцией организма. Процесс ферментации прост и доступен, так как основную работу выполняют микроорганизмы при создании комфортных условий.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 30.12.2025

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа «Биобезопасные упаковочные материалы: современные решения для переработки целлюлозы»

Кошербай Асылай
ФМН НИШ, г. Тараз, Жамбылская область, Республика Казахстан
Цель проекта — создание экологически безопасной, биоразлагаемой упаковки на основе природных и нетоксичных компонентов как альтернативы одноразовому пластику. Актуальность. Проблема загрязнения окружающей среды одноразовым пластиком приобрела глобальный масштаб: пластиковые отходы...

Исследовательская работа “Влияние выхлопных газов на окружающую среду и организм человека”

Мельник Полина Анатольевна
МОУ СОШ №1 имени А. С. Пушкина, г. Ржев, Тверская область
Цель исследования: Изучение влияния выхлопных газов на здоровье человека и окружающую среду, а также разработка мер по минимизации негативных последствий. Задачи: Анализ научной литературы по теме. Исследование воздействия автомобильных выхлопов на...