Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Автор (ы)

Морозов Савелий Дмитриевич

Аффилиация

БОУ г. Омска “СОШ №17”, 4 класс

Научный руководитель

Решетняк Ирина Александровна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из важных компонентов в ежедневном рационе питания людей, особенно школьников, являются молочные продукты. Молочные продукты – это основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.

Наша семья часто приобретает сметану, но она всегда разная: то густая, то жидкая, то кислая и чаще всего не очень вкусная. Мы решили провести экспертизу сметаны, чтобы покупать всегда только качественную и полезную а так же поделиться своими результатами с окружающими.

Гипотеза: не вся сметана, которая продаётся в магазинах, является качественным продуктом.

Цель: определение качества сметаны разных производителей в домашних условиях.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать информационные источники по данной теме.
  2. Изучить классификацию и ассортимент сметаны.
  3. Провести анкетирование.
  4. Определить органолептические показатели качества сметаны.
  5. Применить различные методы для определения физико-химических показателей качества сметаны.
  6. Оценить качество сметаны с точки зрения потребителя.

Объект исследования – сметана различных фирм производителей.

Предмет исследования – определение качества сметаны.

Методы:

  • изучение литературы о сметане;
  • поиск информации в Интернете;
  • анкетирование одноклассников;
  • практическая работа: определение качества сметаны разных производителей;
  • анализ полученных данных, обобщение, выводы.

Практическая значимость: если знакомить людей с использованием различных методов для оценки качества сметаны и обнаружением фальсификации сметаны, то это позволит защитить потребителя от употребления некачественной сметаны.

Проделав данную работу, мы пришли к выводу, что согласно ГОСТу ни один из исследуемых образцов не соответствует торговому названию «сметана». Гипотеза подтвердилась.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VI Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2023/2024

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 20.03.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Почему водоросли бывают красными?”

Амелькина Наталья Васильевна
ГУО "Средняя школа №54 г. Минска имени Е.В. Клумова", Республика Беларусь
Данное исследование посвящено поиску ответа на вопрос: почему водоросли бывают красными? Данная тема актуальна для изучения, так как красные водоросли играют большую роль в морских экосистемах. Цель нашего исследования: узнать,...

Исследовательская работа “Влияние школьного портфеля на осанку”

Данзанова Алина Жаргаловна
МБОУ "Курумканская СОШ №1", Республика Бурятия
Целью исследовательской работы является изучение влияния тяжестей на осанку детей младшего школьного возраста. Задачи, решаемые в ходе исследования: Провести измерение веса ранца в течение недели на собственном примере. Проверить соответствие...