Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Автор (ы)

Морозов Савелий Дмитриевич

Аффилиация

БОУ г. Омска “СОШ №17”, 4 класс

Научный руководитель

Решетняк Ирина Александровна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из важных компонентов в ежедневном рационе питания людей, особенно школьников, являются молочные продукты. Молочные продукты – это основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.

Наша семья часто приобретает сметану, но она всегда разная: то густая, то жидкая, то кислая и чаще всего не очень вкусная. Мы решили провести экспертизу сметаны, чтобы покупать всегда только качественную и полезную а так же поделиться своими результатами с окружающими.

Гипотеза: не вся сметана, которая продаётся в магазинах, является качественным продуктом.

Цель: определение качества сметаны разных производителей в домашних условиях.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать информационные источники по данной теме.
  2. Изучить классификацию и ассортимент сметаны.
  3. Провести анкетирование.
  4. Определить органолептические показатели качества сметаны.
  5. Применить различные методы для определения физико-химических показателей качества сметаны.
  6. Оценить качество сметаны с точки зрения потребителя.

Объект исследования – сметана различных фирм производителей.

Предмет исследования – определение качества сметаны.

Методы:

  • изучение литературы о сметане;
  • поиск информации в Интернете;
  • анкетирование одноклассников;
  • практическая работа: определение качества сметаны разных производителей;
  • анализ полученных данных, обобщение, выводы.

Практическая значимость: если знакомить людей с использованием различных методов для оценки качества сметаны и обнаружением фальсификации сметаны, то это позволит защитить потребителя от употребления некачественной сметаны.

Проделав данную работу, мы пришли к выводу, что согласно ГОСТу ни один из исследуемых образцов не соответствует торговому названию «сметана». Гипотеза подтвердилась.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VI Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2023/2024

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 20.03.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Влияние современных цифровых устройств (гаджетов) на развитие головного мозга детей”

Джаватханов Али Русланович
МБОУ "ОЦ "Полёт", г. Красногорск, Московская область
В исследовании поставлены следующие задачи: Объяснить принципы развития мозга. Показать влияние различных видов деятельности (чтение, просмотр видео, игры) на развитие мозга и выявить причинно-следственную связь выбора гаджетов. Провести сравнение имеющихся...

Исследовательская работа “Мёд – жидкое золото”

Чередник Александр Юрьевич
ГБОУ Гимназия № 622, г. Санкт-Петербург
Целью исследования было доказать, что качество мёда можно определить опытным путем в домашних условиях. Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи: Познакомиться с историей мёда. Узнать, как собирают мёд....