Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Автор (ы)

Морозов Савелий Дмитриевич

Аффилиация

БОУ г. Омска “СОШ №17”, 4 класс

Научный руководитель

Решетняк Ирина Александровна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из важных компонентов в ежедневном рационе питания людей, особенно школьников, являются молочные продукты. Молочные продукты – это основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.

Наша семья часто приобретает сметану, но она всегда разная: то густая, то жидкая, то кислая и чаще всего не очень вкусная. Мы решили провести экспертизу сметаны, чтобы покупать всегда только качественную и полезную а так же поделиться своими результатами с окружающими.

Гипотеза: не вся сметана, которая продаётся в магазинах, является качественным продуктом.

Цель: определение качества сметаны разных производителей в домашних условиях.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать информационные источники по данной теме.
  2. Изучить классификацию и ассортимент сметаны.
  3. Провести анкетирование.
  4. Определить органолептические показатели качества сметаны.
  5. Применить различные методы для определения физико-химических показателей качества сметаны.
  6. Оценить качество сметаны с точки зрения потребителя.

Объект исследования – сметана различных фирм производителей.

Предмет исследования – определение качества сметаны.

Методы:

  • изучение литературы о сметане;
  • поиск информации в Интернете;
  • анкетирование одноклассников;
  • практическая работа: определение качества сметаны разных производителей;
  • анализ полученных данных, обобщение, выводы.

Практическая значимость: если знакомить людей с использованием различных методов для оценки качества сметаны и обнаружением фальсификации сметаны, то это позволит защитить потребителя от употребления некачественной сметаны.

Проделав данную работу, мы пришли к выводу, что согласно ГОСТу ни один из исследуемых образцов не соответствует торговому названию «сметана». Гипотеза подтвердилась.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VI Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2023/2024

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 20.03.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Волшебные крышечки”

Гимазова Елизавета Вадимовна
МБОУ ООШ №14, г. Славянск-на-Кубани, Краснодарский край
Актуальность проекта. Проблема утилизации и переработки мусора актуальна во всём мире. Над ней работает большое количество ученых. Постоянно разрабатываются новые технологии, внедряются новые подходы. На сегодняшний день очень много говорят...

Исследовательская работа “Растения-индикаторы”

Бубенщикова Дарья
МБОУ Больше-Изыракская СОШ, Новосибирская область
В работе выдвинут основной вопрос: можно ли в качестве индикаторов использовать природные материалы, окружающие нас? Цель: изучение возможности получения веществ, являющихся кислотно-основными индикаторами из растительного сырья и применение их для...

Исследовательская работа “Что такое пульс?”

Орлов Артём Александрович
ГБОУ "Гимназия №63", г. Санкт-Петербург
По пульсу можно судить о здоровье каждого человека, поэтому вопрос исследования пульса и умение его определения очень важен. Цель исследования: сформировать представление о понятии «пульс», изучить норму пульса и причины...

Исследовательская работа “Повышение плодородия почвы на дачном участке”

Сутеев Михаил Алексеевич
Центр "Созвездие", г. Тутаев, Ярославская область
Зная характеристику почвы, мы можем подобрать для растений лучшую среду. Почвы Ярославской области кислые, для улучшения их плодородия необходима специальная обработка. Эксперимент проводился на дачном участке садового общества «Волжанин» Тутаевского...