Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Живой хлеб”

Исследовательская работа “Живой хлеб”

Автор (ы)

Сорсоматян Эдуард Самвелович

Аффилиация

МОБУ гимназии №16, г. Сочи, 4 класс

Научный руководитель

Танцура Марина Георгиевна, педагог дополнительного образования

Аннотация

Цель: изучить технологию приготовления хлеба на закваске спонтанного брожения.

Задачи: поближе познакомиться с заквасками, изучить литературу, вырастить дрожжи спонтанного брожения, приготовить хлеб из дрожжей разных видов, сравнить качество приготовленной продукции, сформулировать выводы.

Гипотеза: предположили, что вкус и качество домашнего хлеба на закваске, лучше, чем у дрожжевого из магазина.

Проведя работу по теме, пришли к выводам:

  • хлеб на закваске – дрожжевой, значит живой;
  • не все дрожжи полезны;
  • от вида молочно-кислых бактерий и дрожжей в закваске, зависит цвет корки хлеба;
  • чем дольше готовится (расстаивается, ферментируется) тесто, тем ароматнее, вкуснее, полезнее хлеб;
  • домашних хлеб хранится дольше.

Полученный теоретический материал использовали на практике: теперь дома печем хлеб на закваске.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 29.04.2026

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Экологические и энергетические аспекты использования навоза как топлива”

Дустова Фарангис
РТ ГБОУ "СОШ в г. Турсунзаде им. Д.И. Менделеева", Таджикистан
Цель исследования — изучить возможности использования навоза в качестве топлива и оценить его экологическую и энергетическую эффективность. Задачи исследования: изучить виды навоза и его основные свойства; рассмотреть химический состав и...

Исследовательская работа “Отличительные особенности сорта и гибрида при выращивании в защищенном грунте на примере томата”

Рябикина Эвелина Константиновна
МБОУ ЦО №15 "Луч" г. Белгорода
Целью данной работы является выявление и сравнение отличительных особенностей сортов и гибридов томатов при выращивании в защищённом грунте. Задачи: Изучить исторические и биологические особенности томатов. Провести практический эксперимент по выращиванию...

Исследовательская работа “Влияние жевательной резинки на желудочно-кишечный тракт”

Дементьева Наталья Ивановна
МБОУ СОШ "Горки-Х", Одинцовский г.о., Московская область
Цель проекта: всестороннее исследование и анализ влияния жевательной резинки на функционирование желудочно-кишечного тракта человека, выявление как положительных, так и отрицательных аспектов этого воздействия. Задачи: Изучить состав жевательной резинки и ее...

Исследовательская работа “Зачем улитке рожки?”

Мирзоев Амир Умарович
РТ ГБОУ "СОШ в г. Турсунзаде им. Д.И. Менделеева", Таджикистан
Цель данной работы: научиться наблюдать за брюхоногими моллюсками, ставить эксперименты и описывать полученные результаты. Задачи: Определить вид, пол улитки. Изучить особенности содержания, размножения улиток. Разработать методику проведения эксперимента по изучению...