Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Живой хлеб”

Исследовательская работа “Живой хлеб”

Автор (ы)

Сорсоматян Эдуард Самвелович

Аффилиация

МОБУ гимназии №16, г. Сочи, 4 класс

Научный руководитель

Танцура Марина Георгиевна, педагог дополнительного образования

Аннотация

Цель: изучить технологию приготовления хлеба на закваске спонтанного брожения.

Задачи: поближе познакомиться с заквасками, изучить литературу, вырастить дрожжи спонтанного брожения, приготовить хлеб из дрожжей разных видов, сравнить качество приготовленной продукции, сформулировать выводы.

Гипотеза: предположили, что вкус и качество домашнего хлеба на закваске, лучше, чем у дрожжевого из магазина.

Проведя работу по теме, пришли к выводам:

  • хлеб на закваске – дрожжевой, значит живой;
  • не все дрожжи полезны;
  • от вида молочно-кислых бактерий и дрожжей в закваске, зависит цвет корки хлеба;
  • чем дольше готовится (расстаивается, ферментируется) тесто, тем ароматнее, вкуснее, полезнее хлеб;
  • домашних хлеб хранится дольше.

Полученный теоретический материал использовали на практике: теперь дома печем хлеб на закваске.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 29.04.2026

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Как стресс влияет на организм человека?”

Грачева Дарья Сергеевна
МОУ "Лицей №31", г. Саранск
Цель: изучить влияние стресса на организм человека, определить его основные проявления и последствия, а также предложить рекомендации по снижению негативного воздействия. Задачи исследования: Изучить теоретические основы стресса и его влияние...

Исследовательская работа “Создание домашнего, кухонного мини компостера работающего от солнечной батареи для переработки биоразлагаемых отходов”

Гриненко Виктория Алексеевна
Филиал ФГБОУ ВО "КубГУ" в г. Тихорецке, Краснодарский край
Цель работы: теоретически обосновать и разработать модель домашнего кухонного мини-компостера, работающего от солнечной энергии, для эффективной и экологичной утилизации органических отходов. Актуальность исследования. В условиях глобального роста потребления и урбанизации...

Исследовательская работа «Изучение формикария как перспективное направление фундаментальной науки»

Вяльдин Артем Антонович
МБОУ "Лицей", г. Арзамас, Нижегородская область
Цель работы: на основе исследований ученых и собственных наблюдений за колонией муравьев- жнецов, изучить распределение полномочий и обязанностей отдельных особей, способность защищать свою колонию, а также отношение колонии к новым...

Исследовательская работа “Экологические и энергетические аспекты использования навоза как топлива”

Дустова Фарангис
РТ ГБОУ "СОШ в г. Турсунзаде им. Д.И. Менделеева", Таджикистан
Цель исследования — изучить возможности использования навоза в качестве топлива и оценить его экологическую и энергетическую эффективность. Задачи исследования: изучить виды навоза и его основные свойства; рассмотреть химический состав и...