Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Живой хлеб”

Исследовательская работа “Живой хлеб”

Автор (ы)

Сорсоматян Эдуард Самвелович

Аффилиация

МОБУ гимназии №16, г. Сочи, 4 класс

Научный руководитель

Танцура Марина Георгиевна, педагог дополнительного образования

Аннотация

Цель: изучить технологию приготовления хлеба на закваске спонтанного брожения.

Задачи: поближе познакомиться с заквасками, изучить литературу, вырастить дрожжи спонтанного брожения, приготовить хлеб из дрожжей разных видов, сравнить качество приготовленной продукции, сформулировать выводы.

Гипотеза: предположили, что вкус и качество домашнего хлеба на закваске, лучше, чем у дрожжевого из магазина.

Проведя работу по теме, пришли к выводам:

  • хлеб на закваске – дрожжевой, значит живой;
  • не все дрожжи полезны;
  • от вида молочно-кислых бактерий и дрожжей в закваске, зависит цвет корки хлеба;
  • чем дольше готовится (расстаивается, ферментируется) тесто, тем ароматнее, вкуснее, полезнее хлеб;
  • домашних хлеб хранится дольше.

Полученный теоретический материал использовали на практике: теперь дома печем хлеб на закваске.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 29.04.2026

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Исследование свойств хлеба, чтобы определить оптимальный способ хранения”

Самусев Андрей Игоревич
МБОУ "Гимназия №1 им. А.А. Иноземцева", г. Братск, Иркутская область
Цель работы: определить оптимальные методы хранения хлеба. Задачи: Изучить свойства хлеба. Изучить существующие методы хранения. Провести опыты используя разные способы хранения хлеба. Проанализировать полученные результаты. Подготовить обучающий материал для одноклассников...

Исследовательская работа “Невидимые соседи в моём рюкзаке”

Рубацкая Алёна Алексеевна
МАОУ Гимназия № 22, г. Калининград, Калининградская область
Цель исследования: экспериментальным путём определить, на каких предметах из моего школьного рюкзака содержится наибольшее количество микроорганизмов и следов загрязнения. Гипотеза исследования: предполагаю, что наибольшее количество микробов будет обнаружено на поверхности...

Исследовательская работа “Оценка степени загрязнения атмосферного воздуха в микрорайонах Нижневартовска методом биоиндикации по хвое сосны обыкновенной”

Тарикова Анисат Адильбековна
МБОУ "СШ №43", г. Нижневартовск, Ханты-Мансийский АО
Цель исследования: оценить степень и пространственное распределение загрязнения атмосферного воздуха в микрорайонах Нижневартовска с использованием метода биоиндикации на основе анализа состояния хвои сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.). Научная проблема исследования...

Исследовательская работа “Отличительные особенности сорта и гибрида при выращивании в защищенном грунте на примере томата”

Рябикина Эвелина Константиновна
МБОУ ЦО №15 "Луч" г. Белгорода
Целью данной работы является выявление и сравнение отличительных особенностей сортов и гибридов томатов при выращивании в защищённом грунте. Задачи: Изучить исторические и биологические особенности томатов. Провести практический эксперимент по выращиванию...