Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Живой хлеб”

Исследовательская работа “Живой хлеб”

Автор (ы)

Сорсоматян Эдуард Самвелович

Аффилиация

МОБУ гимназии №16, г. Сочи, 4 класс

Научный руководитель

Танцура Марина Георгиевна, педагог дополнительного образования

Аннотация

Цель: изучить технологию приготовления хлеба на закваске спонтанного брожения.

Задачи: поближе познакомиться с заквасками, изучить литературу, вырастить дрожжи спонтанного брожения, приготовить хлеб из дрожжей разных видов, сравнить качество приготовленной продукции, сформулировать выводы.

Гипотеза: предположили, что вкус и качество домашнего хлеба на закваске, лучше, чем у дрожжевого из магазина.

Проведя работу по теме, пришли к выводам:

  • хлеб на закваске – дрожжевой, значит живой;
  • не все дрожжи полезны;
  • от вида молочно-кислых бактерий и дрожжей в закваске, зависит цвет корки хлеба;
  • чем дольше готовится (расстаивается, ферментируется) тесто, тем ароматнее, вкуснее, полезнее хлеб;
  • домашних хлеб хранится дольше.

Полученный теоретический материал использовали на практике: теперь дома печем хлеб на закваске.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 29.04.2026

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Изучение развития и поведения непарного шелкопряда на территории д. Старониколаевка Федоровского района РБ”

Кузнецов Глеб Вячеславович
МОБУ СОШ №18, г. Сочи, Краснодарский край
В 2022 году во время вспышки непарного шелкопряда на территории РБ массово проводилась химическая обработка, в связи с чем погибло очень много насекомых, включая пчел. Одним из самых пострадавших районов...

Исследовательская работа “Изучение pH коры платана восточного в различных районах г. Сочи”

Крестова Ольга Анатольевна
ЦДО "Хоста", г. Сочи
Цель исследования — изучить уровень pH коры платана и почвы под ним, а также сравнить эти показатели в разных районах города. Задачи включают: Освоение методики отбора проб коры и почвы....

Исследовательская работа “Изучение сукцессии под действием различных загрязнителей”

Кузнецов Глеб Вячеславович
МОБУ СОШ №18, г. Сочи, Краснодарский край
Сукцессия — это последовательная и закономерная смена биоценозов, направленная на восстановление экологического равновесия. Стихийные бедствия (пожары, наводнения) или антропогенное воздействие (загрязнение) нарушают сложившуюся экосистему, запуская процесс формирования нового, отличного от...

Исследовательская работа “Взаимодействие беспозвоночных с ксилотрофными базидиальными грибами”

Боровикова Екатерина Дмитриевна
МОБУ Гимназия №5 им. Туренко Е.Г., г. Сочи, Краснодарский край
Цель: на примере трёх лесных участков разобраться, как устроена система «ксилотрофные грибы – беспозвоночные». Задачи: Выбрать три квадрата размером 100×100 метров. Найти все грибы на них и определить их виды....