Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Живой хлеб”

Исследовательская работа “Живой хлеб”

Автор (ы)

Сорсоматян Эдуард Самвелович

Аффилиация

МОБУ гимназии №16, г. Сочи, 4 класс

Научный руководитель

Танцура Марина Георгиевна, педагог дополнительного образования

Аннотация

Цель: изучить технологию приготовления хлеба на закваске спонтанного брожения.

Задачи: поближе познакомиться с заквасками, изучить литературу, вырастить дрожжи спонтанного брожения, приготовить хлеб из дрожжей разных видов, сравнить качество приготовленной продукции, сформулировать выводы.

Гипотеза: предположили, что вкус и качество домашнего хлеба на закваске, лучше, чем у дрожжевого из магазина.

Проведя работу по теме, пришли к выводам:

  • хлеб на закваске – дрожжевой, значит живой;
  • не все дрожжи полезны;
  • от вида молочно-кислых бактерий и дрожжей в закваске, зависит цвет корки хлеба;
  • чем дольше готовится (расстаивается, ферментируется) тесто, тем ароматнее, вкуснее, полезнее хлеб;
  • домашних хлеб хранится дольше.

Полученный теоретический материал использовали на практике: теперь дома печем хлеб на закваске.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VIII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2025/26

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 29.04.2026

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Иммунная ловушка: как антитела узнают антиген – модель агглютинации на частицах”

Шарашенидзе Отари Викторович
Вторая Санкт-Петербургская Гимназия
Цель работы — выяснить, почему происходит агглютинация, и продемонстрировать её принцип с помощью количественной механической модели с объективными критериями оценки. Задачи: изучить строение и свойства антител; рассмотреть условия агглютинации; разработать...

Исследовательская работа “Клеточное строение растений”

Ибаева Сафина Зелимхановна
МБОУ "СОШ №67", г. Грозный, Чеченская Республика
Цель работы: исследовать строение растительной клетки; увидеть на примере препаратов растений форму растительной клетки каланхоэ. Задачи: Изучить строение растительной клетки. Изготовить влажный препарат. Сделать вывод о клеточном строении растений. Актуальность...

Исследовательская работа “Оценка степени загрязнения атмосферного воздуха в микрорайонах Нижневартовска методом биоиндикации по хвое сосны обыкновенной”

Тарикова Анисат Адильбековна
МБОУ "СШ №43", г. Нижневартовск, Ханты-Мансийский АО
Цель исследования: оценить степень и пространственное распределение загрязнения атмосферного воздуха в микрорайонах Нижневартовска с использованием метода биоиндикации на основе анализа состояния хвои сосны обыкновенной (Pinus sylvestris L.). Научная проблема исследования...

Исследовательская работа “Исследование картофеля и изготовление вишнёвого киселя в домашних условиях”

Скочкова Кира Алексеевна
МБОУ СОШ №8 НМР РТ, г. Нижнекамск
Цель работы – сравнительный анализ содержания крахмала в сортах картофеля («Санта», «Аноста», «Ред Скарлетт»), выявление взаимосвязи между внешними признаками растения и свойствами клубней, а также получение крахмала и приготовление из...