Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Изучение состава и свойств плодов и масла грецкого ореха, произрастающего на территории Кыргызской Республики для использования его в составе натуральных спредов (как один из компонентов школьных завтраков)”

Исследовательский проект “Изучение состава и свойств плодов и масла грецкого ореха, произрастающего на территории Кыргызской Республики для использования его в составе натуральных спредов (как один из компонентов школьных завтраков)”

Автор (ы)

Абдыгапарова Адеми Эрмековна, Лохтин Денис Ильич, Мовсесян Лера Валерьевна, Семенова Марина Игоревна

Аффилиация

Эколого-экономический лицей № 65, г.Бишкек, Кыргызстан, 9 класс

Научный руководитель

Никифорова Ольга Васильевна, преподаватель биологии

Аннотация

Актуальность: с учетом сегодняшнего повышенного внимания к качеству пищевых продуктов, необходима разработка спреда функционального назначения с использованием продуктов переработки грецкого ореха, как одного из компонентов школьных завтраков.

Цели проекта: Разработать спред функционального назначения с использованием продуктов переработки грецкого ореха, как одного из компонентов школьных завтраков.

Задачи:

  • изучить пищевую ценность и показатели качества ядер грецкого ореха и продуктов его переработки;
  • получить масло из ядер грецкого ореха прессовым методом;
  • изучить технологию и разработать рецептуру спреда функционального назначения с использованием продуктов переработки грецкого ореха;
  • провести оценку потребительских свойств полученного продукта.

Предмет исследования: Спред.

Объект исследования: Грецкий орех Кыргызстана.

Гипотеза исследования: Качественный спред, который можно считать продуктом здорового питания

Вывод – разработки спредов с использованием продуктов переработки грецкого ореха Кыргызской Республики в области питания направлены на создание продуктов. Они содержат натуральные масла и жиры растительного происхождения, а их ежедневное употребление наилучшим образом будет сказываться на здоровье человека. Новое поколение заменителей молочного жира обладает высоким качеством, что делает их безопасными для населения, а их воздействие благотворно сказывается на работе всего организма. Выбирая спред, следует обращать внимание на состав растительных жиров: здесь не должны использоваться трансизомерные жирные кислоты. В состав спреда входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые участвуют в нормализации кровообращения и регуляции обмена жиров. Этот продукт подходит для диетического питания. Спред обогащен витамином Е, который замедляет старение и обладает антиоксидантными свойствами, витамином А необходимым для зрения, и витамином D, способствующим нормальному функционированию костного аппарата и предупреждающим возникновение рахита и остеопороза. Качественный спред можно считать продуктом здорового питания. Высокие потребительские свойства спреда позволяют продукту конкурировать со сливочным маслом.

Содержание работы

Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект “Изучение состава и свойств плодов и масла грецкого ореха, произрастающего на территории Кыргызской Республики для использования его в составе натуральных спредов (как один из компонентов школьных завтраков)”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

Мир, в котором мы живем: II Открытый международный конкурс учебно-познавательных и исследовательских групповых проектов школьников

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы: 27.05.2020

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект “Питание современных подростков. Приоритеты в питании современной молодежи”

Сейранян Сусанна Михайловна
МАОУ СОШ №24, г. Армавир, Краснодарский край
Тема проекта актуальна, так как пища – это источник энергии, здоровья, сил. Илья Ильич Мечников считал, что человек, который правильно питается, может прожить 100 – 120 лет. В наше время...

Исследовательский проект “Сравнительный анализ воды г. Армавира”

Клочанова Дарья Владимировна
МАОУ СОШ №24, г. Армавир, Краснодарский край
Разработка и реализация проекта по изучению качества воды в городе Армавире может предоставить ценную информацию местным властям и жителям города, помогая им принять обоснованные решения по улучшению качества воды и...

Исследовательский проект “Некоторые варианты использования эвернии сливовой в декоративно-прикладном искусстве”

Воробьева Полина Сергеевна
МКОУ Рамонская СОШ №2, Воронежская область
Лишайники занимают совершенно особенное место в мире растений. Это уникальные симбиотические организмы, состоящие из грибов и водорослей. В настоящее время на территории Воронежской области выявлено 332 вида лишайников, причем более половины...

Исследовательский проект “Измерение электромагнитного излучения телефона и определение соответствия излучения, допустимого для человека нормам”

Рябкова Анжелика Максимовна
МАОУ СОШ №111, г. Новосибирск
Всем известно, что телефон дает излучение, так как в нем установлены радиоантенны. В интернете и в других источниках информации много пишут об вредном излучении, исходящем от телефона. А есть ли...