Монография “Сортоизучение айвы на Кубани”
Автор (ы)
Аффилиация
Майкопский государственных технологический университет,
Научный руководитель
Аннотация
Северный Кавказ является ведущим регионом садоводства России. Здесь сложились благоприятные почвенно-климатические условия для выращивания таких плодовых культур, как персик, абрикос, алыча, черешня, айва, высокоценных сортов яблони, груши, сливы, вишни, орехоплодных, а также большинства ягодных культур.
Однако объем производства плодов в России далеко не отвечает возросшим требованиям. В настоящее время, по сведениям В.И. Кашина (2003) производится лишь 18-20 кг плодов и ягод на 1 человека.
Рост производства плодовой продукции немыслим без сортов интенсивного типа с высокой адаптивной способностью, комплексной устойчивостью к болезням, регулярной урожайностью, с естественной сдержанностью роста и компактностью кроны. В решении этих вопросов большая роль принадлежит скороплодным и урожайным плодовым культурам, к которым относится и айва. Плоды ее употребляются в основном в переработанном виде. Компоты, варенье, джем повидло, мармелад, конфитюр, желе, пастила, цукаты, пюре, соки и другие продукты из айвы высоко ценятся за их диетические свойства, отменные вкусовые качества, привлекательный внешний вид и, особенно, за очень сильный благородный аромат.
Пищевая ценность плодов айвы определяется высоким содержанием в них моносахаров (фруктозы, глюкозы), органических кислот, комплекса витаминов (А, В1, B2, С, Р), минеральных и других биологически активных веществ. Кроме того, в плодах содержатся ароматические, пектиновые и дубильные вещества. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ айва обладает профилактическими и лечебными свойствами. Ее используют при заболеваниях, связанных со склерозом и гипертонией, при лечении глазных болезней и в косметологии. Плоды айвы богаты пектинами, которые способны поглощать ядовитые для человека вещества (тяжелые металлы, радиоактивные элементы) и выводить их из организма. Айва широко применяется в консервной и кондитерской промышленности.
В 30-е годы 20 века перерабатывающая промышленность поставила задачу: подобрать сортимент и разработать агротехнические приемы возделывания айвы для промышленных насаждений этой культуры в Краснодарском крае. До этого айва встречалась только единичными деревьями в садах любителей. Ее биология, агротехника и сорта были мало изучены. Работу по сортоизучению айвы в крае начали Крымская опытно-селекционная станция ВИР и Кубанский сельскохозяйственный институт, позднее, в 1954 году, Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства.
По результатам сортоизучения в районированный сортимент вошли сорта: Золотистая, Мускатная, Янтарная краснодарская, Кубанская, Таманская, выделенные, в основном, из местных популяций. Однако эти сорта имеют еще много недостатков. Главные из них – слабая устойчивость к низким температурам, к поражению плодов монилиальным ожогом и подкожной пятнистостью при хранении, низкие товарно-технологические качества и посредственный вкус свежих плодов.
За последнее десятилетие в нашей стране селекционерами проведена большая работа, получены новые высокопродуктивные сорта.
В связи с развитием пищевой промышленности и созданием в крае мощных консервных заводов потребность в сырье увеличивается, поэтому айва, как скороплодная, регулярно плодоносящая и ценная для переработки культура, должна занять соответствующее место в промышленных садах. В экономическом отношении это одна из выгодных плодовых пород и нельзя признать положительным уменьшение ее насаждений, в то время как в Краснодарском крае многие районы весьма благоприятны для выращивания этой культуры.
В настоящее время предусматривается дальнейшее увеличение производства плодов айвы за счет значительного повышения продуктивности сортов.
Известно, что количество и качество продуктов переработки айвы, находится в прямой зависимости от условий произрастания растений, агротехники возделывания, хранения и переработки. Путем регулирования соотношения и соответствия этих факторов потребностям растений можно значительно увеличить урожай и качество плодов.
В формировании урожая и качества плодов важная роль принадлежит сорту. Сортоизучение, выделение новых сортов айвы и их внедрение в производство являются важными факторами непрерывного повышения урожайности и улучшения качества получаемой продукции.
Разработка указанных вопросов позволит правильно подойти к методам интродукции и сортоизучения айвы, выделить и вывести новые сорта, отличающиеся комплексом хозяйственно-ценных признаков, ускорит селекционный процесс и повысит его эффективность.
Цель работы изучить данные о происхождении, распространении, переработки и особенностях сортов и гибридов айвы.
Объекты исследований-сорта и гибриды айвы.
Исследования проводили по общепринятым программам и методикам Всероссийского научно-исследовательского института садоводства им. И.В.Мичурина, Всероссийского научно-исследовательского института растениеводства им. Н.И.Вавилова, Всесоюзного научно-исследовательского института селекции плодовых культур. Применяли также методы, предложенные рядом исследователей и опубликованные в печати за последние годы.
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте
Конкурс, в котором автор работы принял участие:
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 28.11.2019
Добавить комментарий