Презентация к проекту “Выращивание микрозелени как бизнес”
Автор (ы)
Аффилиация
Майкопский государственный технологический университет,
Научный руководитель
Аннотация
Всем известно, чтобы быть здоровыми и реже болеть, необходимо круглый год есть витамины. Очень полезна в рационе питания свежая витаминизированная зелень.
Микрозелень – это проростки бобовых, зерновых, овощных культур, зелени и трав на стадии 2-3 листочков. Это те же самые капуста, пшеница, горох, овес и другие растения на ранней стадии роста. В таком виде зелень наиболее богата витаминами. Выращивание микрозелени не сложное мероприятие, а популярность весьма хорошо набирает обороты. Используют её в приготовлении разных блюд – супов, салатов, мяса, бутербродов, смузи, потребляют в свежем виде.
Молодые побеги зелени, достигающие только начальной стадии вегетации, содержат в себе максимум полезных веществ – их концентрация в разы, а иногда даже в десятки раз выше, по сравнению со «взрослыми» растениями. Кроме того, микроэлементы и витамины из микрозелени усваиваются намного быстрее и качественнее. Для того, чтобы получить дневную норму необходимых веществ, не придется есть много овощей – их с успехом заменяет небольшое количество микрозелени. Интерес к этой нише в стране появился еще в 2014 году. Но настоящий подъем она переживает сейчас, спустя годы. Растет количество потребителей, а за ним и количество ферм по выращиванию микрозелени.
Цель проекта – выращивание микрозелени различных культур в условиях закрытого грунта, для получения определенного количества клетчатки, витаминов и микроэлементов с пищей.
Для реализации цели поставлены и решены следующие задачи:
- дать определения «микрозелень», «клетчатка», «витамины и микроэлементы» и других тематических понятий;
- собрать имеющуюся информацию о различных видах микрозелени и изучить технологию выращивания микрозелени в условиях закрытого грунта;
- практически вырастить разные виды микрозелени;
- проанализировать информацию на предмет определения биологической ценности микрозелени для здоровья человека;
- теоретическим и лабораторным путем определить примерное содержание витаминов в выращенном объеме микрозелени.
Предмет исследования – элементы технологии выращивания микрозелени, условия среды произрастания и т.д.
Объекты исследования – разные виды микрозелени: редис, шпинат, кресс-салат, горох, кинза, руколла.
Гипотеза исследования – при выращивании в регулируемых условиях (в фитотронах) можно получить быстрые и дружные всходы, а следовательно, можно спланировать больше урожаев.
Материалы и методы исследования: Использовали 2 основных способа выращивания микрозелени в регулируемых условиях: с использованием грунта или субстрата. В исследовательской работе, в ходе эксперимента, мы решили вырастить микрозелень двумя способами:
1 способ: прорастить семена разные виды микрозелени: редис, шпинат, кресс-салат, горох, кинза, руколла в емкости с решеткой на воде;
2 способ: В качестве субстрата (питательной среды) для проращивания семян мы взяли минеральную вату (кокосовый коврик).
Основные результаты: На основании проведенной экспериментальной работы можно сделать выводы: способ выращивания без грунта, никаким образом не влияет на всхожесть разных видов микрозелени: редис, шпинат, кресс-салат, горох, кинза, руколла. Микрозелень имеет нежный вкус и отличное качество. На основании этих выводов, мы можем подтвердить свою гипотезу: высевая разные виды микрозелени: редис, шпинат, кресс-салат, горох, кинза, руколла в емкости с водой или в ёмкость с кокосовым ковриком, через неделю, можно получить свежую, полезную микрозелень в домашних условиях. Для любителей зелени мы разработали рекомендации по выращиванию микрозелени на подоконнике за 7-10 дней.
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте
Конкурс, в котором автор работы принял участие:
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 15.03.2022
Добавить комментарий