Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Опасные места села Бутылицы: особенности и рекомендации по безопасному поведению”

Павлюк Анастасия Ивановна
МБОУ "Бутылицкая СОШ", Владимирская область
Актуальность исследования состоит в том, что никто ранее не исследовал риски, связанные с воздействием опасных объектов на жизнь и здоровье людей на территории села. Практическая значимость. Собранные материалы можно использовать на...

Научно-практическая работа “Микрозелень”

Кильдибаева Айсель Айратовна
МАОУ "СОШ №15", г. Стерлитамак, Республика Башкортостан
Знаете ли вы что такое микрозелень, и почему её так модно стало выращивать? Эта модная тенденция здорового питания заключается в употреблении в пищу молодых ростков овощных культур, злаковых и многих...

Проект “Влияние хлеба, производимого в Курганской области на организм подростка”

Быкова Анастасия Антоновна
Курганский базовый медицинский колледж
Подростковые годы — это период значительного роста и развития организма, поэтому достаточное количество витаминов и минералов очень важно для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Следовательно, в рацион растущего организма должна...

Исследовательская работа “Выращивание растений на почвах разного химического и гранулометрического состава для выяснения скорости роста в каждой из них”

Чернышов Андрей Константинович
ОСП "Детский технопарк Кванториум" ГАУ ДПО "Институт развития образования" Липецкой области
Когда речь идет о почве, все мы представляем примерно одно и то же: рассыпчатую коричневатую субстанцию. Однако почва бывает очень разнообразна по составу, плотности и оттенку. И лучше всего в...