Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Как стресс влияет на организм человека?”

Грачева Дарья Сергеевна
МОУ "Лицей №31", г. Саранск
Цель: изучить влияние стресса на организм человека, определить его основные проявления и последствия, а также предложить рекомендации по снижению негативного воздействия. Задачи исследования: Изучить теоретические основы стресса и его влияние...

Исследовательская работа “Создание домашнего, кухонного мини компостера работающего от солнечной батареи для переработки биоразлагаемых отходов”

Гриненко Виктория Алексеевна
Филиал ФГБОУ ВО "КубГУ" в г. Тихорецке, Краснодарский край
Цель работы: теоретически обосновать и разработать модель домашнего кухонного мини-компостера, работающего от солнечной энергии, для эффективной и экологичной утилизации органических отходов. Актуальность исследования. В условиях глобального роста потребления и урбанизации...

Исследовательская работа «Изучение формикария как перспективное направление фундаментальной науки»

Вяльдин Артем Антонович
МБОУ "Лицей", г. Арзамас, Нижегородская область
Цель работы: на основе исследований ученых и собственных наблюдений за колонией муравьев- жнецов, изучить распределение полномочий и обязанностей отдельных особей, способность защищать свою колонию, а также отношение колонии к новым...

Исследовательская работа “Экологические и энергетические аспекты использования навоза как топлива”

Дустова Фарангис
РТ ГБОУ "СОШ в г. Турсунзаде им. Д.И. Менделеева", Таджикистан
Цель исследования — изучить возможности использования навоза в качестве топлива и оценить его экологическую и энергетическую эффективность. Задачи исследования: изучить виды навоза и его основные свойства; рассмотреть химический состав и...