Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Влияние некоторых факторов среды человека на численность и половую дифференциацию у организмов”

Вавилова Александра Максимовна
МБОУ "Абрамовская СШ им. А.И. Плотникова", Нижегородская область
Среди многообразных проявлений жизнедеятельности размножению принадлежит особая роль. В известном смысле существование организма является подготовкой к выполнению им главной биологической задачи – участие в размножении. В основе способности организмов к...

Исследовательская работа “Физико-химический анализ почвы”

Целоусова София Артёмовна
МАОУ Домодедовская СОШ №9 им. Д.К. Курыжова, г. Домодедово, Московская область
Земля — планета солнечной системы, само название говорит за себя. Это слово ассоциируется с чем-то родным, а ведь так оно и есть. Почвенный покров используется для выращивания различных культур растений,...

Исследовательская работа “Исследование водных ресурсов городского округа Домодедово и выявление самого эффективного метода очистки воды для использования в быту”

Шелоумова Татьяна Александровна
МАОУ Домодедовская СОШ №9 им. Д.К. Курыжова, г. Домодедово, Московская область
Вода – самая распространенная жидкость на планете Земля. Она занимает большую часть поверхности земного шара. Вода - вещество, которое может существовать в трех разных состояниях: твердом, жидком или газообразном. Вода...

Исследовательская работа “Влияние генотоксических канцерогенов в виде тяжелых металлов на одноклеточные организмы в лабораторных условиях”

Кузьмина Карина Алексеевна
МБУ "Школа №94", г. Тольятти, Самарская область
Химические или биологические факторы, способные вызывать образование и размножение злокачественных клеток, разнообразны как с точки зрения активности, так и механизмов действия, что приводит к сложности оценки риска развития злокачественных новообразований....