Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Жизнь муравьёв-жнецов в домашних условиях”

Кондратов Никита
ГУО "Средняя школа №12 г. Витебска им. Л.Н. Филипенко", Республика Беларусь
Я давно мечтал завести себе домашнего питомца. Для достижения мечты мне пришлось собирать информацию из разных источников о содержании тех или иных животных в домашних условиях. И вот выбор был...

Презентация “Домашняя пыль и её влияние на организм человека”

Тен Вероника Александровна, Мельникова Вероника Андреевна
ГБОУ Школа №1678 "Восточное Дегунино", г. Москва
Актуальность проекта: Мы начали эту работу над проектом чтобы проинформировать людей об опасности пыли и способы её устранения. Причиной выбора проекта стало то, что домашняя пыль есть у каждого и...

Исследовательская работа “Влияние мобильных телефонов на здоровье человека”

Хуаде Тимур Асланович
МБОУ "СОШ №9 им. К.Х. Нехая", а. Вочепший, Республика Адыгея
Мобильный телефон стал неотъемлемым атрибутом повседневной жизни человека, удобно устроившись в нашем кармане или сумочке. Он приносит нам множество возможностей, невообразимых ещё каких-то десять лет назад. Мобильные телефоны стали частью нашей...

Исследовательская работа “Что скрывается в чашке чая”

Наатыж Анжела Азметовна
МБОУ "СОШ №9 им. К.Х. Нехая", а. Вочепший, Республика Адыгея
Мы каждый день употребляем чай, не предавая особого значения, с какой целью и почему этот напиток так необходим для процессов жизнедеятельности. Сейчас трудно найти уголок Земли, где не любили бы чай....