Исследовательская работа “Плесневые грибы (плесень). Влияние различных факторов на рост и развитие плесени”
Автор (ы)
Аффилиация
МАОУ Гимназия №1, г. Калининград, 6 класс
Научный руководитель
Аннотация
Актуальность работы обусловлена тем, что люди постоянно употребляют в пищу продукты, зачастую не обращая внимание внешний вид и условия хранения. В организме человека тоже содержатся собственные грибы — в ротовой полости и в кишечнике. Но в легких и в мочевом пузыре здорового человека никаких грибов нет. Когда в организм попадает заплесневелый хлеб, то грибы этой чужеродной плесени начинают буквально воевать с микрофлорой, вызывая бурную реакцию. Это вызывает снижение иммунитета и обострение хронических болезней желудочно-кишечного тракта. Плесневение вызывают в основном плесневые грибы рода Aspergillus, Mucor, Penicillium о которых я говорила ранее. Еще плесень появляется из-за дрожжей, которые являются теми же грибами. Из-за высокой влажности, солнечных лучей, и неправильного хранения.
В процессе работы мной был использован научно-теоретический и практический метод исследования, в основе которых лежит определенная проблема: плесневелый хлеб может стать причиной хронических заболеваний (желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых и даже онкологических).
Цель исследования: выявить источник попадания плесени на хлеб и определить факторы, влияющие на развитие плесневых грибов.
В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:
- Подобрать, изучить и проанализировать материалы по теме проекта.
- Провести экспериментальную практическую работу. Выявить в ходе проведения экспериментов факторы, влияющие на рост и развитие плесени, выяснить время появления плесени на различных сортах хлеба, проанализировать и определить влияние различных окружающих факторов (температура, влажность) на рост и развитие плесневых грибов, фото-фиксация наблюдений.
- Сравнить полученные результаты и подвести итоги.
В ходе исследования я выдвинула следующую гипотезу: появление плесени на хлебобулочных изделиях вызвано условиями его хранения, а значит попадает из внешней среды.
Объект исследования: плесневые грибы на хлебобулочных изделиях.
Предмет исследований: факторы, влияющие на появление и развитие плесневых грибов.
Период проведения работы: 22 октября – 5 ноября 2024 г.
Ожидаемые результаты: появление спор плесени на хлебе.
Практическая значимость: рекомендации по правильному хранению хлеба и защите его от плесени могут быть полезны потребителям, информация о вреде плесени поможет сберечь здоровье, а результаты и выводы исследования могут быть использованы как познавательный материал.
Источниками данных послужили: учебники, учебно-методическая, справочная литература, научно-популярные передачи.
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте
Конкурс, в котором автор работы принял участие:
VII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2024/2025
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 17.01.2025
Добавить комментарий