Проект “Исследование каротиноидов в яйцах различных производителей”

Цель: исследование каротиноидов в куриных яйцах различных производителей.

Задачи:

• изучить научную литературу по теме исследования;
• изучить различные методики определения количественного содержания общего каротина в яйцах;
• провести спектрофотометрическое определение количественного содержания суммы каротиноидов при помощи лабораторного спектрофотометра;
• проанализировать полученные результаты и разработать рекомендации для покупателей куриных яиц, богатых каротиноидами и их хранению.

Объект исследования: желтки яиц кур.

Предмет исследования: содержание каротиноидов в желтках яиц кур.

Мы выдвинули гипотезу: если исследовать содержание каротиноидов в желтках яиц кур, то можно будет разработать рекомендации, которые помогут покупать высококачественные яйца, востребованные благодаря яркой окраске их желтка.

Практическая значимость работы: материалы исследовательской деятельности можно использовать на занятиях во внеурочное время по химии, биологии.

Основные результаты: при помощи приборов было проанализировано содержание общего количества каротиноидов в яцах категории С0 различных производителей. Были разработаны рекомендации для покупателей:

1. Мы рекомендуем к покупке яйца Праксис, Чебаркульская птица, яйца с птицефабрики «Владимировская», и Птицефабрики «Молодежная», потому что в ходе анализа выяснилось, что они содержат больше всех каротиноидов – 22 мг/кг.
2. Меньше всего – 16 мг/кг каротиноидов содержится в яйцах Птицефабрики «Моргаушская», Роскар Экстра, и Лето. По этой причине стоит отказаться от их покупки в пользу более полезных яиц.