Исследовательская работа “Изучение свойств хитозана, полученного в школьной лаборатории”
Автор (ы)
Аффилиация
Пансион ПВ МО РФ г. Москва, ЦДО “Хоста” г. Сочи, 8 класс
Научный руководитель
Аннотация
Целью моего исследования является получение хитозана в школьной лаборатории и изучение его загустительных свойств.
Задачи исследования:
1. Изучить методы получения хитозана в России и мире.
2. Получить хитозан в лабораторных условиях из раковин мидий и панцирей раков.
3. Провести сравнительный анализ хитозана, полученного из раковин и панцирей, и рассчитать выход реакций.
4. Исследовать эффективность применения полученного хитозана в качестве загустителя и сравнить его с загустительными свойствами хитозана, приобретенного на маркетплейсе.
Предмет исследования: хитозан.
Объект исследования: процесс получения хитозана из природных материалов и его свойства как загустителя.
Гипотеза: хитозан, полученный из панциря речного рака, более эффективен, чем хитозан, полученный из раковин мидий.
Исследование проводилось в период с августа 2025 года по настоящее время.
Выбрать это направление мне помогли научные статьи, подтверждающие актуальность исследования данной темы. В будущем я планирую получить не только хитозан, но и сопутствующие соединения, такие как каратиноиды, гидроксиапатит и белковые вещества.
Хитозан, получаемый как побочный продукт пищевой промышленности, представляет собой перспективное направление, позволяющее рационально использовать отходы и создавать востребованные материалы.
Несмотря на значительные достижения в исследовании хитозана, многие его свойства и возможности еще требуют детального изучения, что открывает широкие перспективы для дальнейших научных изысканий и новых открытий.
Выводы:
1. Изучила различные методы получения хитозана;
2. Получила хитозан в лаборатории из панциря речного рака и раковин мидий по методике Абдуллина В. Ф.;
3. Лучше загущающие свойства у хитозана из панцирей рака, выход составил 23%. Из раковин мидий выход 25%, но теоретически он должен быть выше. Я связываю это с недостаточным измельчением сырья.
4. Исследовала эффективность полученного хитозана в качестве загустителя. Выяснила, что максимальные загущающие свойства имеет хитозан из панцирей раков – 1060 кг/м³.
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте
Конкурс, в котором автор работы принял участие:
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 21.05.2026
Добавить комментарий