Автор(ы)

Пиянзина Александра, Илюшкина Антонина

Аффилиация

МОУ "Луховский лицей" г.Саранск, Республика Мордовия

Руководитель

Манаева Елена Николаевна

Аннотация

Цель исследования: Установить, возможно ли изготовить пищевые красители в домашних условиях и их безопасное использование. Выявить и создать список  растений, которые  являются сырьем для получения естественных пищевых красителей, и получить из них пищевые  красители разных цветов и оттенков

Объект исследования: растения.

Предмет исследования: сок растений, который можно использовать как естественный пищевой краситель.

Задачи:

  1. Изучить научную литературу о пищевых красителях.
  2. Провести исследования по выявлению растений, которые могут являться сырьем для получения естественных пищевых красителей. Составить список этих растений.
  3. 3.Сделать вывод  по результатам  исследования.

Методы работы: Изучение  научной литературы, практическое исследование, анкетирование; наблюдение, анализ полученных результатов.

Гипотеза: предполагаю, что из растений можно получить естественные пищевые красители, которые могут использоваться в кулинарии без вреда для здоровья.

Проведя данную исследовательскую работу можно сделать следующие выводы:

  • Польза красителя зависит, прежде всего, от истории его получения. Если это пищевой краситель, полученный из натуральных продуктов, то он будет обладать полезными свойствами этих самых продуктов.
  • Натуральные красители необходимо класть в небольших дозах, иначе он может дать горечь и неприятный привкус;
  • Пользы от химических красителей нет абсолютно никакой. Постоянное употребление пищевых красителей может вызвать ряд серьезных нарушений в организме человека: расстройство нервной и пищеварительной системы, нарушение сна и концентрации внимания, аллергические реакции;
  • Выбирая продукты, обращайте внимание не только на их внешний вид, но и на состав. Неестественный, яркий цвет говорит нам о том, что красители в этом продукте химического происхождения присутствуют в избытке. Избегайте давать, нам детям, продукты, содержащие такие вредные пищевые красители;
  • Стоит помнить, о том, что если у вас есть какая либо пищевая аллергия, то даже натуральные красители могут быть для вас опасны.

Содержание работы

Конкурс, в котором автор работы принял участие: Мир, в котором мы живем: I Открытый международный конкурс учебно-познавательных и исследовательских групповых проектов школьников
Отрасль наук: Биологические науки
Форма представления работы: Исследовательская работа
Дата публикации работы: 31.03.2019

Занятое место: 1

Период подведения промежуточного результата: 25.03.2019-31.03.2019


Закрыть меню
×
×

Корзина