Автор(ы)
Пиянзина Александра, Илюшкина Антонина
Аффилиация
МОУ "Луховский лицей" г.Саранск, Республика Мордовия
Руководитель
Манаева Елена Николаевна
Аннотация
Цель исследования: Установить, возможно ли изготовить пищевые красители в домашних условиях и их безопасное использование. Выявить и создать список растений, которые являются сырьем для получения естественных пищевых красителей, и получить из них пищевые красители разных цветов и оттенков
Объект исследования: растения.
Предмет исследования: сок растений, который можно использовать как естественный пищевой краситель.
Задачи:
- Изучить научную литературу о пищевых красителях.
- Провести исследования по выявлению растений, которые могут являться сырьем для получения естественных пищевых красителей. Составить список этих растений.
- 3.Сделать вывод по результатам исследования.
Методы работы: Изучение научной литературы, практическое исследование, анкетирование; наблюдение, анализ полученных результатов.
Гипотеза: предполагаю, что из растений можно получить естественные пищевые красители, которые могут использоваться в кулинарии без вреда для здоровья.
Проведя данную исследовательскую работу можно сделать следующие выводы:
- Польза красителя зависит, прежде всего, от истории его получения. Если это пищевой краситель, полученный из натуральных продуктов, то он будет обладать полезными свойствами этих самых продуктов.
- Натуральные красители необходимо класть в небольших дозах, иначе он может дать горечь и неприятный привкус;
- Пользы от химических красителей нет абсолютно никакой. Постоянное употребление пищевых красителей может вызвать ряд серьезных нарушений в организме человека: расстройство нервной и пищеварительной системы, нарушение сна и концентрации внимания, аллергические реакции;
- Выбирая продукты, обращайте внимание не только на их внешний вид, но и на состав. Неестественный, яркий цвет говорит нам о том, что красители в этом продукте химического происхождения присутствуют в избытке. Избегайте давать, нам детям, продукты, содержащие такие вредные пищевые красители;
- Стоит помнить, о том, что если у вас есть какая либо пищевая аллергия, то даже натуральные красители могут быть для вас опасны.
Содержание работы
Конкурс, в котором автор работы принял участие: Мир, в котором мы живем: I Открытый международный конкурс учебно-познавательных и исследовательских групповых проектов школьников
Отрасль наук: Биологические науки
Форма представления работы: Исследовательская работа
Дата публикации работы: 31.03.2019