Автор(ы)

Поднебесных Владимир, Черепанов Александр

Аффилиация

МАОУ СОШ № 4 им. И.С. Черных г. Томска

Руководитель

Мамонова Наталья Викторовна

Аннотация

В странах средиземноморья растет много интересных и необычных для сибиряка растений. Одно из низ них Рожковое дерево или Цератония (лат. Ceratonia siliqua, англ. Carob tree, греч. Χαρουπιά), представляет собой растение семейства бобовых. Как оказалось, рожковое дерево известно людям с древних времен и широко используется в пищу и по сей день. Из нарезанных плодов растения, с последующим выпариванием, получают сладкий сироп, который используется в кондитерских изделиях. Кроме того, плоды растения измельчают до порошкообразного состояния, получая продукт схожий с порошком какао – кэроб. Продукты с добавлением плодов рожкового дерева не вызывают аллергическую реакцию, в отличие от того же какао. Кроме того, плоды рожкового дерева служат сырьём для изготовления пищевой добавки  (камедь рожкового дерева), которая является загустителем и входит в состав молочных продуктов (например, сыров), соусов и хлебобулочных изделий.

Интерес к данному растению и определил цель исследовательского проекта – знакомство с рожковым деревом и продуктами, получаемыми из его плодов.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

  • изучение самого растения по литературе и другим источникам информации;
  • знакомство с кэробом и его применением (практическая часть исследования);
  • маркетинговое исследование;
  • социологическое исследование.

Побывав в путешествии и увидев незнакомое растение, и начав изучать его уже дома, оказалось, что рожковое дерево очень древнее растение, а продукты, получаемые из него очень полезны для здоровья. Кэроб является более безопасным заменителем какао, а на вкусе шоколада это почти не сказывается. Кроме того, продукты из рожкового дерева есть и в магазинах около дома, и мы их употребляем, даже не подозревая об этом. Точнее камедь рожкового дерева – популярная пищевая добавка, которая встречается во многих продуктах, часто попадающих нам на стол. Анкетирование и опрос одноклассников показал, что ребята с удовольствием воспринимают информацию о новых растений и новых продуктах, а так же об их пользе для здоровья.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Конкурс, в котором автор работы принял участие: Мир, в котором мы живем: I Открытый международный конкурс учебно-познавательных и исследовательских групповых проектов школьников
Отрасль наук: Биологические науки
Форма представления работы: Проектная работа
Дата публикации работы: 02.03.2019


Смотреть похожие работы

Исследовательский проект “Вам пакет? Спасибо, Нет!”

Актуальность. Каждый день мы ходим в магазин и часто, после слова «здравствуйте», слышим от продавца-кассира стандартную фразу: «Пакет нужен?». В большинстве случаев пакет, действительно, оказывается нужен – ведь покупки нужно нести домой каждому покуп …

Проектная работа “Моделирование клумб пришкольного участка”

Цель: на основе исследованного плодородия почвы, составить модели клумб пришкольного участка для планирования работы в весенне-летний период. Задачи: Изучить состав почв на пришкольном участке. Разработать модели клумб пришкольного участка. Составить п …

Проектная работа “Влияние салициловой кислоты на физиолого-биохимические показатели пшеницы в условиях засоления и засухи”

Актуальность темы: Неблагоприятные климатические условия, экологические факторы и особенности почвы не позволяют получать стабильный урожай. Засуха, засоленность почв, загрязнение тяжелыми металлами и другие неблагоприятные факторы не позволяют получат …

Проектная работа “Азиатское яблоко и персидская слива”

Задача семейного экологического проекта направлена на воспитание у ребенка бережного отношения к природе, умению видеть не только красоту, но и пользу во всем живом, что его окружает. Цель работы: пользуясь литературой и другими источниками информации …