Главная страница » Работы на конкурс » Биологические науки » Научно-исследовательская работа “Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки”

Научно-исследовательская работа “Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки”

Автор (ы)

Гоцелюк Дарья Дмитриевна

Аффилиация

МБУДО "ДТДиМ им. Добробабиной А.П. г.Белово", Кемеровская область

Научный руководитель

Равко Валентина Сергеевна

Аннотация

Цель работы – выявить влияние обработки продуктов на содержание в них витамина С.

Задачи:

  1. Определить продукты с максимальным содержанием витамина С.
  2. Определить факторы, влияющие на сохранность витамина С в продуктах.
  3. Провести опыты по определению содержания витамина С в продуктах.
  4. Проанализировать полученные данные и подготовить рекомендации.

Объект исследования: продукты, содержащие витамин С.

Предмет исследования: изменение содержания витамина С в продуктах в зависимости от обработки.

Методы исследования: анализ, обобщение, классификация, тестирование, математическая обработка, графическое представление, изучение и анализ литературы.

Гипотеза: обработка продуктов может существенно снизить содержание витамина С в продуктах.

Для анализа содержания витамина С, выбран метод титрования. Варианты обработки представлены сушкой, заморозкой, различными вариантами термообработки. Получены количественные значения витамина С в продуктах после всех типов обработки. Проведена обработка и анализ результатов. Подготовлены практические рекомендации.

Содержание работы

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательская работа “Как сделать нашу планету чище?”

Сегодня очень актуально (и даже в какой-то степени модно) вести здоровый образ жизни. Мы все стараемся заниматься спортом, правильно питаться, обращать внимание на этикетки со знаком «ЭКО-ПРОДУКТ». Но задумываемся ли мы, что быть здоровым—это еще и дыш …

Научно-исследовательская работа “Редкие виды птиц, обитающие в Моздокском районе РСО-Алания, их биологические особенности”

Новизна настоящего исследования видится нам в том, что в ходе наблюдений собран значительный новый материал, о биологических особенностях, экологии, распространении и поведении изучаемых редких видов птиц, отсутствующий в литературе о фауне Северной Ос …

Научно-исследовательская работа “Динамика популяции Artemia в Восточном и Западном бассейнах Сакского озера в течение 2019 года”

Почти все озера Крыма – соленые, часто – пересоленные (гипергалинные) и мелководные. Колебания погодных условий приводят к быстрому изменению глубины таких озер, концентрации солей в воде и, как следствие, к смене видового состава их обитателей и модиф …

Научно-исследовательская работа “Мёд-природный лекарь”

Мед – это сладкое густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектар. Мёд пчелиный – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов. Мёд много лет был главной сладостью, которой пользовались …