Главная страница » Работы на конкурс » Биологические науки » Научно-исследовательская работа “Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки”

Научно-исследовательская работа “Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки”

Автор (ы)

Гоцелюк Дарья Дмитриевна

Аффилиация

МБУДО "ДТДиМ им. Добробабиной А.П. г.Белово", Кемеровская область

Научный руководитель

Равко Валентина Сергеевна

Аннотация

Цель работы – выявить влияние обработки продуктов на содержание в них витамина С.

Задачи:

  1. Определить продукты с максимальным содержанием витамина С.
  2. Определить факторы, влияющие на сохранность витамина С в продуктах.
  3. Провести опыты по определению содержания витамина С в продуктах.
  4. Проанализировать полученные данные и подготовить рекомендации.

Объект исследования: продукты, содержащие витамин С.

Предмет исследования: изменение содержания витамина С в продуктах в зависимости от обработки.

Методы исследования: анализ, обобщение, классификация, тестирование, математическая обработка, графическое представление, изучение и анализ литературы.

Гипотеза: обработка продуктов может существенно снизить содержание витамина С в продуктах.

Для анализа содержания витамина С, выбран метод титрования. Варианты обработки представлены сушкой, заморозкой, различными вариантами термообработки. Получены количественные значения витамина С в продуктах после всех типов обработки. Проведена обработка и анализ результатов. Подготовлены практические рекомендации.

Содержание работы

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательская работа “Мёд-природный лекарь”

Мед – это сладкое густое вещество, вырабатываемое пчёлами из нектар. Мёд пчелиный – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов. Мёд много лет был главной сладостью, которой пользовались …

Научно-исследовательская работа “Влияние полива на рост и развитие малины садовой”

Тема научной работы была выбрана по причине большой актуальности вопроса о необходимости полива растений для повышения их урожайности. Вода участвует во всех жизненно важных процессах растения и в конечном итоге является незаменимым фактором, влияющим …

Исследовательская работа “Кошки – вечные спутники человека”

Актуальность темы: выбранной темы определяется недостаточной разработанностью, и мы заметили, что во первых мало информации знаем о кошках, откуда она произошла во – вторых обусловлена тем, что пожалуй, во всех странах мира, они занимают первое место с …

Исследовательская работа “Изучение и прогнозирование распространения елового сибирского хермеса в биоценозе смешанного леса”

По причине нарастания численности очагов распространения и вредоносности хермесов- вредителей ели в лесах Екатеринбурга и Полевского района проведены исследования с целью: изучить характер распространения хермесов в биоценозе смешанного леса, определит …