Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Научно-исследовательская работа “Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки”

Научно-исследовательская работа “Изменение содержания в продуктах витамина С в зависимости от обработки”

Автор (ы)

Гоцелюк Дарья Дмитриевна

Аффилиация

МБУДО “ДТДиМ им. Добробабиной А.П. г.Белово”, Кемеровская область, 6 класс

Научный руководитель

Равко Валентина Сергеевна

Аннотация

Цель работы – выявить влияние обработки продуктов на содержание в них витамина С.

Задачи:

  1. Определить продукты с максимальным содержанием витамина С.
  2. Определить факторы, влияющие на сохранность витамина С в продуктах.
  3. Провести опыты по определению содержания витамина С в продуктах.
  4. Проанализировать полученные данные и подготовить рекомендации.

Объект исследования: продукты, содержащие витамин С.

Предмет исследования: изменение содержания витамина С в продуктах в зависимости от обработки.

Методы исследования: анализ, обобщение, классификация, тестирование, математическая обработка, графическое представление, изучение и анализ литературы.

Гипотеза: обработка продуктов может существенно снизить содержание витамина С в продуктах.

Для анализа содержания витамина С, выбран метод титрования. Варианты обработки представлены сушкой, заморозкой, различными вариантами термообработки. Получены количественные значения витамина С в продуктах после всех типов обработки. Проведена обработка и анализ результатов. Подготовлены практические рекомендации.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

III Международный конкурс междисциплинарных исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2020/2021

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 24.01.2021

Смотреть похожие работы

Научно-исследовательская работа “Определение порогов цветоразличения у обучающихся в возрасте 13-14 лет с помощью программы «UltraVision»”

Смирнов Роман Андреевич
МБОУ Лицей №8 имени Академика Е. К. Фёдорова, г.Нижний Новгород, Нижегородская область
Цель работы - определить зависимость порогов контрастной чувствительности от длины волны излучения (цвета) и типа тестовых геометрических фигур с использованием программного обеспечения «UltraVision». Актуальность. В условиях современной цифровой образовательной среды...

Исследовательская работа “Экспертиза эффективности и безопасности эко-средств для мытья посуды”

Плаксина Есения Александровна
МАОУ "Гимназия № 76", г. Челябинска, Челябинская область
Цель работы - провести скрининговое исследование ряда средств для мытья посуды по двум группам показателей - физико‑химические свойства растворов и экологическая безопасность - и ответить на вопрос: действительно ли средства...