Научно-исследовательская работа “Анализ содержания аскорбиновой кислоты в разных сортах чабера садового, культивируемого в условиях Октябрьского района Ростовской области”

Известно, что важнейшими фактором  нарушения питания в настоящее время является дефицит витаминов, особенно витамина С, недостаток которого, по обобщенным данным, выявляется у 80-90%  людей. Одним из источников аскорбиновой кислоты является лекарственное и пряно-вкусовое растение чабер садовый и его сорта. Однако, разные сорта чабера отличаются различным уровнем содержания аскорбиновой кислоты. Результатом наших исследований явилось определение уровня содержания аскорбиновой кислоты в разных сортах чабера садового, культивируемого в условиях Октябрьского района Ростовской области в разные периоды вегетации. Даны рекомендации по заготовке и использованию разных сортов чабера садового населением.