Главная страница » Работы на конкурс » Биологические науки » Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Автор (ы)

Юруть Станислава Владимировна

Аффилиация

ГУО "Средняя школа № 24 г. Минск", Республика Беларусь

Научный руководитель

Абрамушина Анастасия Анатольевна

Аннотация

Цель работы: изучить влияние фитонцидов лимона и чеснока на сохранность пищевых продуктов.

Задачи:

  1. Выяснить, что такое фитонциды, и какими пищевыми культурами они вырабатываются.
  2. Установить причины порчи продуктов питания.
  3. Провести исследования, чтобы узнать, как можно сохранить продукты питания в условиях комнатной температуры.
  4. Выявить знания учащихся о растениях фитонцидах, их свойствах и значимости с последующим применением полученных знаний в повседневной жизни.

Методы исследования:

  1. Изучение и анализ литературы и интернет ресурсов по данной проблеме.
  2. Наблюдение.
  3. Эксперимент.
  4. Социологический опрос учащихся школы.
  5. Статистическая обработка полученных данных.

Актуальность темы. Процесс сохранения продуктов питания в домашних условиях является важной проблемой. Общеизвестно, что продукты питания приходят в негодность под влиянием микроорганизмов. В хлебнице заплесневел хлеб, появился серый налет, заплесневели фрукты, сыр – все это работа множества микроорганизмов (бактерий, грибов). Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам их обработки. Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Реализация поставленных цели и задач позволит использовать пищевые культуры, выделяющие фитонциды, для сохранения продуктов питания при комнатной температуре.

Содержание работы

Скачать (DOCX, 2.59MB)

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

IV Международный конкурс междисциплинарных исследовательских проектов школьников “ДРЕВО ЖИЗНИ”

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 10.05.2022

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Нефть за нас, нефть против нас”

Территория Сахалинской области обладает большими природными богатствами. Наибольшую ценность для экономики Дальневосточного региона представляет нефть. В настоящее время нефть – важнейшее полезное ископаемое. Разлив нефти и нефтепродуктов на поверхност …

Исследовательская работа по энерго- и ресорсосбережению в ЖКХ для детей

Проблема энерго- и ресурсосбережения в Российской Федерации на сегодняшний день стоит очень остро, так как ежедневно в быту мы потребляем значительное количество ресурсов, которые являются исчерпаемыми. Но что нужно делать, чтобы уменьшить потребление …

Исследовательская работа “Покорми птиц зимой – не навреди!”

Нет на земле такого уголка, где бы нельзя было встретить птиц. Я, наверное, еще не совсем подрос, и поэтому замечаю наших пернатых друзей на прогулке во дворе, в лесу, в парке. Они у меня вызывают большой интерес и любопытство. Но многие взрослые их со …

Исследовательская работа “Мир невидимок вокруг нас или, как поймать микроба”

Актуальность: В связи с тем, что появился новый вирус CoViD-19 и о нем много рассказывают по телевизору, меня заинтересовало откуда берутся вирусы и микробы. Я решила узнать об этом поподробнее. Цель – узнать, действительно ли существуют микробы и так …