Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Автор (ы)

Юруть Станислава Владимировна

Аффилиация

ГУО "Средняя школа № 24 г. Минск", Республика Беларусь

Научный руководитель

Абрамушина Анастасия Анатольевна

Аннотация

Цель работы: изучить влияние фитонцидов лимона и чеснока на сохранность пищевых продуктов.

Задачи:

  1. Выяснить, что такое фитонциды, и какими пищевыми культурами они вырабатываются.
  2. Установить причины порчи продуктов питания.
  3. Провести исследования, чтобы узнать, как можно сохранить продукты питания в условиях комнатной температуры.
  4. Выявить знания учащихся о растениях фитонцидах, их свойствах и значимости с последующим применением полученных знаний в повседневной жизни.

Методы исследования:

  1. Изучение и анализ литературы и интернет ресурсов по данной проблеме.
  2. Наблюдение.
  3. Эксперимент.
  4. Социологический опрос учащихся школы.
  5. Статистическая обработка полученных данных.

Актуальность темы. Процесс сохранения продуктов питания в домашних условиях является важной проблемой. Общеизвестно, что продукты питания приходят в негодность под влиянием микроорганизмов. В хлебнице заплесневел хлеб, появился серый налет, заплесневели фрукты, сыр – все это работа множества микроорганизмов (бактерий, грибов). Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам их обработки. Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Реализация поставленных цели и задач позволит использовать пищевые культуры, выделяющие фитонциды, для сохранения продуктов питания при комнатной температуре.

Содержание работы

Скачать (DOCX, 2.59MB)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

IV Международный конкурс междисциплинарных исследовательских проектов школьников “ДРЕВО ЖИЗНИ”

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 10.05.2022

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Возможности утилизации пластиковых отходов с помощью жуков – вредителей”

Кузнецова Полина Александровна
МАОУ СОШ №29 г. Липецка "Университетская"
Жизнь современного общества невозможно представить без пластика, который прочно вошел в нашу промышленность, а также ежедневный быт. Мы пьём воду из пластиковых бутылок, храним пищу в пластиковых контейнерах, используем пакеты...

Исследовательская работа “Наш любимец”

Алипова Анна, Алипов Назар
МАОУ СОШ №2, ст. Выселки, Краснодарский край
Актуальность темы. О животных вообще и о домашних, в частности, можно писать бесконечно - тема неисчерпаемая. В животных нас, прежде всего, привлекает отсутствие фальши, которой насквозь пропитана человеческая жизнь. Животное...

Исследовательская работа “Изучение пигментной системы растения, участвующей в процессе фотосинтеза”

Безгодова Анна Романовна
МБОУ "СОШ №2", г. Чебаркуль, Челябинская область
Фотосинтез один из важнейших процессов в нашей жизни, но где он происходит? А происходит он в хлоропластах, которые есть только в клетках растений, и эти пластиды содержат особые пигменты, благодаря...

Исследовательский проект “Содержание енотов в домашних условиях”

Литвинок Егор Андреевич
МБОУ СОШ №1, г. Абинск, Краснодарский край
По вине человека исчезают многие виды животных в дикой природе. Возможно, многие из них могли бы стать домашними и подарить тепло и свою привязанность человеку. У меня дома живут два...