Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Автор (ы)

Юруть Станислава Владимировна

Аффилиация

ГУО “Средняя школа № 24 г. Минск”, Республика Беларусь, 7 класс

Научный руководитель

Абрамушина Анастасия Анатольевна

Аннотация

Цель работы: изучить влияние фитонцидов лимона и чеснока на сохранность пищевых продуктов.

Задачи:

  1. Выяснить, что такое фитонциды, и какими пищевыми культурами они вырабатываются.
  2. Установить причины порчи продуктов питания.
  3. Провести исследования, чтобы узнать, как можно сохранить продукты питания в условиях комнатной температуры.
  4. Выявить знания учащихся о растениях фитонцидах, их свойствах и значимости с последующим применением полученных знаний в повседневной жизни.

Методы исследования:

  1. Изучение и анализ литературы и интернет ресурсов по данной проблеме.
  2. Наблюдение.
  3. Эксперимент.
  4. Социологический опрос учащихся школы.
  5. Статистическая обработка полученных данных.

Актуальность темы. Процесс сохранения продуктов питания в домашних условиях является важной проблемой. Общеизвестно, что продукты питания приходят в негодность под влиянием микроорганизмов. В хлебнице заплесневел хлеб, появился серый налет, заплесневели фрукты, сыр – все это работа множества микроорганизмов (бактерий, грибов). Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам их обработки. Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Реализация поставленных цели и задач позволит использовать пищевые культуры, выделяющие фитонциды, для сохранения продуктов питания при комнатной температуре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

IV Международный конкурс междисциплинарных исследовательских проектов школьников “ДРЕВО ЖИЗНИ”, 2021/2022

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 10.05.2022

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Загрязнение воды и её влияние на организм человека”

Жукова Анастасия Валерьевна
МБОУ Иртышская СОШ, Омская область
Цель исследования: изучить влияние грязной воды на организм человека. Задачи: выявить какие бывают типы загрязнения воды; узнать, как грязная вода воздействует на организм человека; изучить методы очистки воды. Актуальность исследования:...

Исследовательская работа “Влияние автомобильного транспорта на загрязнение атмосферы в микрорайоне “Инорс” г. Уфа”

Галиев Эмиль Маратович
МАОУ Школа №157 им. С.Х. Суфьянова, г. Уфа, Республика Башкортостан
Цель работы: оценить влияние автотранспорта на окружающую среду. Задачи исследования: изучить материалы о влиянии автотранспорта на окружающую среду; наблюдать за экологическим состоянием исследуемой территории; провести вычисления выбросов вредных веществ в...