Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Исследовательская работа “Влияние фитонцидов на сохранность пищевых продуктов”

Автор (ы)

Юруть Станислава Владимировна

Аффилиация

ГУО "Средняя школа № 24 г. Минск", Республика Беларусь

Научный руководитель

Абрамушина Анастасия Анатольевна

Аннотация

Цель работы: изучить влияние фитонцидов лимона и чеснока на сохранность пищевых продуктов.

Задачи:

  1. Выяснить, что такое фитонциды, и какими пищевыми культурами они вырабатываются.
  2. Установить причины порчи продуктов питания.
  3. Провести исследования, чтобы узнать, как можно сохранить продукты питания в условиях комнатной температуры.
  4. Выявить знания учащихся о растениях фитонцидах, их свойствах и значимости с последующим применением полученных знаний в повседневной жизни.

Методы исследования:

  1. Изучение и анализ литературы и интернет ресурсов по данной проблеме.
  2. Наблюдение.
  3. Эксперимент.
  4. Социологический опрос учащихся школы.
  5. Статистическая обработка полученных данных.

Актуальность темы. Процесс сохранения продуктов питания в домашних условиях является важной проблемой. Общеизвестно, что продукты питания приходят в негодность под влиянием микроорганизмов. В хлебнице заплесневел хлеб, появился серый налет, заплесневели фрукты, сыр – все это работа множества микроорганизмов (бактерий, грибов). Человечество научилось нейтрализовать действие микроорганизмов и их токсических продуктов жизнедеятельности, прибегая к физическим, термическим и биологическим методам их обработки. Для длительного хранения чаще всего используют тепловую обработку продуктов хранения, которая существенно снижает их пищевую ценность и вкусовые характеристики. Реализация поставленных цели и задач позволит использовать пищевые культуры, выделяющие фитонциды, для сохранения продуктов питания при комнатной температуре.

Содержание работы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

IV Международный конкурс междисциплинарных исследовательских проектов школьников “ДРЕВО ЖИЗНИ”

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 10.05.2022

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Удивительное насекомое”

Камаев Янислав Дмитриевич
МБОУ "Гимназия №2", г. Чебоксары, Чувашская Республика
Вокруг нас очень много интересно и неизведанного, наблюдая за окружающим миром возникает очень много вопросов: зачем? когда? почему? Если раньше для меня мама была живой энциклопедией, то сейчас я уже...

Исследовательская работа “Плесень – вред или польза?”

Елизарова Елизавета Николаевна
МБОУ "Гимназия №2", г. Чебоксары, Чувашская Республика
Часто бывает, садишься завтракать, достаешь хлеб из упаковки – а он зеленого цвета! Присмотревшись, легко заметить необычные шероховатые островки белого, зеленого, серого и даже черного цвета. Сомневаться не приходиться –...