Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Почему водоросли бывают красными?”

Амелькина Наталья Васильевна
ГУО "Средняя школа №54 г. Минска имени Е.В. Клумова", Республика Беларусь
Данное исследование посвящено поиску ответа на вопрос: почему водоросли бывают красными? Данная тема актуальна для изучения, так как красные водоросли играют большую роль в морских экосистемах. Цель нашего исследования: узнать,...

Исследовательская работа “Влияние школьного портфеля на осанку”

Данзанова Алина Жаргаловна
МБОУ "Курумканская СОШ №1", Республика Бурятия
Целью исследовательской работы является изучение влияния тяжестей на осанку детей младшего школьного возраста. Задачи, решаемые в ходе исследования: Провести измерение веса ранца в течение недели на собственном примере. Проверить соответствие...

Исследовательская работа “Особенности реабилитации хищных птиц в условиях живого уголка и последующим возвращением в природу”

Матвеева Елизавета Павловна
МАОУ «Лицей», Объединение «Фауна» МБУДО ЦДТ, г. Лесной, Свердловская область
Человек тесно связан с природой, является ее частью. Природа и человек оказывают значительное влияние друг на друга. Каждое наше действие находит отражение в окружающем мире. Мои занятия в экологическом объединении...

Исследовательская работа “Многообразие водорослей и их практическое применение”

Соломин Серафим Евгеньевич
МБОУ г. Пушкино "СОШ №8", Московская область
В условиях возрастающей численности населения планеты остро встаёт продовольственный вопрос. Уже сейчас фиксируется мировой дефицит белковой пищи от 10 до 15 млн. тонн в год. Помимо дефицита белка население планеты...