Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Окно в мир, которое можно улучшить”

Лыткина Нонна Алексеевна
КОГОБУ «Средняя школа с углубленным изучением отдельных предметов", пгт. Санчурск, Кировская область
Цель: Познакомить учащихся КОГОБУ СШ с УИОП пгт Санчурск с приёмами сохранения зрения. Задачи: Изучить литературу по теме сохранения зрения. Выявить причины ухудшения зрения. Провести мероприятие по знакомству с приемами...

Исследовательская работа “Наши невидимые соседи”

Хомяков Егор Сергеевич
ОГБОУ "Лицей № 9 г. Белгорода", Белгородская область
Актуальность моей работы «Наши невидимые соседи» связана с необходимостью дальнейшего изучения бактерий, их роли в окружающей среде и влияния на здоровье человека. Важность этого не вызывает сомнения: вспомним пандемию коронавируса...

Исследовательская работа “Выращивание микрозелени: маленькие ростки – большая польза”

Рубацкая Алёна Алексеевна
МАОУ Гимназия № 22, г. Калининград, Калининградская область
Цель: Изучить процесс выращивания микрозелени в домашних условиях, чтобы определить оптимальные методы и условия для получения полезного урожая. Задачи: Изучить литературу по выращиванию микрозелени (книги, статьи, видео). Приобрести посадочный материал (семена...

Исследовательская работа “Оценка чистоты поваренной соли разных торговых марок методом фильтрации водных растворов”

Ракитина Ульяна Алексеевна
МАОУ Инженерно-технологическая школа № 27, г. Липецк, Липецкая область
Актуальность: Разнообразие поваренной соли на рынке вызывает необходимость проверки её качества и степени очистки, поскольку употребление загрязнённой соли негативно сказывается на здоровье человека. Цель работы: Оценить степень чистоты поваренной соли...