Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Исследовательская работа “Исследование процессов брожения на примере хлебного кваса”

Автор (ы)

Вайберг Роман Олегович

Аффилиация

ГБОУ Школа №1158, г. Москва, 7 класс

Аннотация

С древнейших времен человек использовал биотехнологические процессы. Древние люди, пытаясь запасать еду впрок, обнаружили, что свойства ее со временем меняются. Молоко приобретает освежающий кисловатый вкус, фруктовый сок вдруг начинает возбуждать веселье. А из смеси муки с водой, забытой до утра, однажды получились гораздо более пышные лепешки. Люди стали искать и находить способы обработки пищи, дающие ей новый вкус или способность долго храниться. Самую лучшую закваску удачливые кулинары тщательно сохраняли. Они не подозревали, что отбирают активные колонии микроорганизмов, находя оптимальные методы их культивирования. Так возникла отрасль пищевой промышленности – пищевая биотехнология.

Цель: изучение процессов брожения.

Задачи:

  • подобрать литературу по данной теме;
  • изучить открытия французского ученого Луи Пастера в области процессов брожения;
  • определить значение пастеризации;
  • провести исследование процесса брожения на примере хлебного кваса;
  • сделать вывод о проделанной работе.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2022/2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 16.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Цветик-разноцветик”

Корякин Глеб Витальевич
МБОУ СОШ сельского поселения "Село Большая Картель", Хабаровский край
Я много раз смотрел мультфильм «Цветик-семицветик» и никогда не задумывался, что в реальной жизни можно создать подобную красоту, но когда мне подарили книгу «Веселые научные опыты для детей», то в...

Исследовательская работа “Влияние музыки на кровь человека”

Сусликова Александра Евгеньевна
МОАУ "Лицей №4", г. Оренбург, Оренбургская область
В наше время интерес к крови только растет. Сегодня ученые считают кровь колыбелью генетических и молекулярных лабиринтов XXI века, дополненных протоколами трансплантации и технологиями стволовых клеток. Поэтому интересно выяснить, влияет...

Исследовательский проект “Пластик в жизни современного человека”

Храмова Дарья Валерьевна
МОАУ "СОШ №52 г. Орска", Оренбургская область
Можно ли представить жизнь современного человека без пластика? Всё, что нас окружает - предметы быта, мебель, посуда, игрушки, бытовая техника, даже автомобили, поезда, самолёты - изготавливают с применением пластика. Массовое...

Проект “Исследования свойств голубой глины реки Инзер села Кумурлы Архангельского района Республики Башкортостан”

Вахрушева Наталья Викторовна
МОБУ СОШ с. Благовещенка, Республика Башкортостан
Мы думаем, актуальность нашей работы очевидна: политика государства направлена на поддержку сел и деревень, на развитие сети здравоохранения. Проблема малых селений стоит остро. Цель: исследовать свойства местной голубой глины. Задачи: Изучить состав...