Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Автор (ы)

Меднов Дмитрий Алексеевич

Аффилиация

ГБОУ Школа Перспектива, г. Москва, 7 класс

Научный руководитель

Осипова Татьяна Геннадьевна

Аннотация

Блюда с красной икрой – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Трудно найти более питательный и вкусный продукт. Ведь, если вдуматься, то икринка – это “яйцо” рыбы, из которого вылупятся мальки. В икре содержится большое количество питательных веществ, минералов, витамины А, С и D, фолиевая кислота. Икра калорийнее мяса, рыбы, молока и других продуктов. Икра лососевых рыб готовится из икры-сырца тихоокеанских дальневосточных лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и реже нерки, кижуча и чавычи посолом с применением уротропина, сорбиновой кислоты и глицерина. Шанс попробовать икру совсем без консервантов есть только у жителей вблизи мест добычи; икра, вообще говоря, довольно нежный, требующий бережного хранения, продукт. Около 90% лососевой икры поставляется на российский рынок из Дальневосточного района. Приморский, Хабаровский края, Камчатская, Магаданская и Сахалинская области – остаются традиционными производителями и поставщиками рыбной продукции. Одной из актуальных и острых проблем рынка красной икры является проблема качества продукции. Икра – дорогостоящий продукт. По мнению экспертов, около 40% продукции на рынке является некачественной и не соответствующей требованиям.

Цель: определить качество красной икры в домашних условиях.

Задачи:

  • изучить литературу по теме;
  • познакомиться с методами оценки качества икры;
  • проверить качество продукта в домашних условиях;
  • создать презентацию;
  • выступить перед одноклассниками с результатами работы.

Гипотеза: в домашних условиях можно оценить качество красной икры, купленной в магазине.

Методы:

  • теоретические – анализ, синтез;
  • эмпирические – эксперимент.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Летняя школа молодых ученых «Инновационные идеи и решения 2023»

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 19.05.2023

Смотреть похожие работы

Проект “Экологические привычки моей семьи и обучающихся МКОУ “Побединская СОШ”

Варнакова Татьяна
МКОУ Побединская СОШ, Воронежская область
Цель: проанализировать, как экологические привычки могут помочь сохранить окружающую среду и природные ресурсы. Задачи: изучить литературу и материалы Интернет-ресурсов по теме; проверить действие экологических привычек на практике; сделать расчёты потребления...

Исследовательский проект “Акваферма-петрушка из карася”

Богатырева Дали Александровна
МБОУ "СОШ № 100 имени Академика В.С. Пустовойта", г. Краснодар, Краснодарский край
Акваферма представляет собой экосистему, где поддерживается баланс между растениями и рыбками. Самоочищающийся аквариум, вдобавок выращивает урожай. Свежая зелень радует глаз зимой и служит приправой к еде. Растения берут на себя...