Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Автор (ы)

Меднов Дмитрий Алексеевич

Аффилиация

ГБОУ Школа Перспектива, г. Москва, 7 класс

Научный руководитель

Осипова Татьяна Геннадьевна

Аннотация

Блюда с красной икрой – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Трудно найти более питательный и вкусный продукт. Ведь, если вдуматься, то икринка – это “яйцо” рыбы, из которого вылупятся мальки. В икре содержится большое количество питательных веществ, минералов, витамины А, С и D, фолиевая кислота. Икра калорийнее мяса, рыбы, молока и других продуктов. Икра лососевых рыб готовится из икры-сырца тихоокеанских дальневосточных лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и реже нерки, кижуча и чавычи посолом с применением уротропина, сорбиновой кислоты и глицерина. Шанс попробовать икру совсем без консервантов есть только у жителей вблизи мест добычи; икра, вообще говоря, довольно нежный, требующий бережного хранения, продукт. Около 90% лососевой икры поставляется на российский рынок из Дальневосточного района. Приморский, Хабаровский края, Камчатская, Магаданская и Сахалинская области – остаются традиционными производителями и поставщиками рыбной продукции. Одной из актуальных и острых проблем рынка красной икры является проблема качества продукции. Икра – дорогостоящий продукт. По мнению экспертов, около 40% продукции на рынке является некачественной и не соответствующей требованиям.

Цель: определить качество красной икры в домашних условиях.

Задачи:

  • изучить литературу по теме;
  • познакомиться с методами оценки качества икры;
  • проверить качество продукта в домашних условиях;
  • создать презентацию;
  • выступить перед одноклассниками с результатами работы.

Гипотеза: в домашних условиях можно оценить качество красной икры, купленной в магазине.

Методы:

  • теоретические – анализ, синтез;
  • эмпирические – эксперимент.

Содержание работы

Скачать (DOCX, 540KB)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Летняя школа молодых ученых «Инновационные идеи и решения 2023»

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы: 19.05.2023

Смотреть похожие работы

Проект “Исследование появления и роста плесневых грибов на хлебе”

Шишло Захар
ГУО "Средняя школа №12 г. Витебска им. Л.Н. Филипенко", Республика Беларусь
Однажды мама оставила кусок хлеба в полиэтиленовом пакете на кухне и забыла о нем. Через несколько дней, взяв этот хлеб, я заметил, что он весь покрылся зеленым, «пушистым» налетом. Мама...

Проект “Исследование бактерий Azotobacter, выделенных из городской почвы, на жизнестойкость при введении в минерализованную почву”

Дорожкина Виктория
МБОУ "СОШ №10", г. Лиски, Воронежская область
Микроорганизмы важны в многочисленных отраслях, помимо окружающей среды микроорганизмы обитают и в нашем организме, они участвуют в метаболизме, синтезируют важные для нас витамины, а также влияют на работу многих систем...

Презентация “Пыль. Исследование в школьных помещениях”

Белянцева София Олеговна, Громова Анастасия Сергеевна
ГБОУ Школа №1678 "Восточное Дегунино", г. Москва
Актуальность. Пыль довольна опасна и может вызывать различные заболевания, связанные с лёгкими. Если не проводить уборку, то лёгкие могут загрязниться, что приведёт к болезням и их осложнениям. Мы решили исследовать...

Исследовательский проект “Катастрофа экологии XXI века – детские одноразовые подгузники и способы их вторичного использования”

Скопылатов Андрей Дмитриевич
МАОУ СОШ №24, г. Армавир, Краснодарский край
Человеку в ходе жизни свойственно оставлять за собой всевозможный мусор и различные отходы. В каждой семье образуется огромное количество различных бытовых отходов, которые, в конце концов, выбрасываются на свалки, сжигаются....