Исследовательский проект “Бережливое производство – переработка фритюрного масла”
Автор (ы)
Аффилиация
ГБПОУ “Анапский колледж сферы услуг”, г. Анапа, Краснодарский край, 2 курс
Научный руководитель
Аннотация
Пищевой мусор — это не только отходы кухонь и организаций общественного питания. Семья из 3-4 человек в течение года производит до 0,5 тонн данного вида мусора. Поэтому суммарное его количество, ежегодно создаваемое людьми, очень велико. Органика, несмотря на естественную природу своего происхождения, при неграмотной утилизации наносит серьезный урон окружающей среде. Чтобы сохранить природу, нужно выработать правильный подход к переработке пищевых отходов.
Задуматься о будущем планеты сегодня необходимо каждому ее жителю. Всемирно известные сеть ресторанов быстрого питания учли этот принцип и начали перерабатывать использованные растительные масла в биодизель вместо топлива на основе нефти. Согласно типичной схеме, ресторан работает с подрядчиком, который забирает пищевые отходы и отвозит их на предприятие, где отработанное масло перерабатывается в чистое дизельное топливо для дальнейшего использования. В Великобритании и Австрии грузовики некоторых логистических компаний заправляют биодизелем, изготовленным из переработанного фритюрного масла. Этот замкнутый цикл идеален с экологической точки зрения, так как отходы используются для производства.
Гипотеза: предполагаем, что не каждый руководитель ресторанного бизнеса знает, что можно фритюрное масло отдавать на переработку с последующим использованием.
Объект исследования: фритюрное масло.
Задачи:
- Изучить методы использования фритюрного масла.
- Узнать, как и чем фритюрное масло вредит окружающей среде.
- Изучить переработку фритюрного масла и его составляющие.
- Выяснить какие заведения по близости отдают масло на переработку.
- Подвести итоги и написать заключение.
Методы работы: поисково-аналитический, теоретические сведения по теме, практическая работа.
Теоретическая значимость моего проекта заключается в том, что не каждый студент нашей группы знает, как можно перерабатывать такой продукт как фритюрное масло. Когда возможно кто-то откроет свое заведение, то эта информация для них окажется весьма полезной.
Практическая значимость работы заключается в том, что наш проект может быть использован студентами и преподавателями нашего колледжа, для повышения образовательного уровня.
Содержание работы
Автор предпочел не показывать работу на сайте
Конкурс, в котором автор работы принял участие:
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 11.02.2024
Добавить комментарий