Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Автор (ы)

Морозов Савелий Дмитриевич

Аффилиация

БОУ г. Омска “СОШ №17”, 4 класс

Научный руководитель

Решетняк Ирина Александровна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из важных компонентов в ежедневном рационе питания людей, особенно школьников, являются молочные продукты. Молочные продукты – это основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.

Наша семья часто приобретает сметану, но она всегда разная: то густая, то жидкая, то кислая и чаще всего не очень вкусная. Мы решили провести экспертизу сметаны, чтобы покупать всегда только качественную и полезную а так же поделиться своими результатами с окружающими.

Гипотеза: не вся сметана, которая продаётся в магазинах, является качественным продуктом.

Цель: определение качества сметаны разных производителей в домашних условиях.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать информационные источники по данной теме.
  2. Изучить классификацию и ассортимент сметаны.
  3. Провести анкетирование.
  4. Определить органолептические показатели качества сметаны.
  5. Применить различные методы для определения физико-химических показателей качества сметаны.
  6. Оценить качество сметаны с точки зрения потребителя.

Объект исследования – сметана различных фирм производителей.

Предмет исследования – определение качества сметаны.

Методы:

  • изучение литературы о сметане;
  • поиск информации в Интернете;
  • анкетирование одноклассников;
  • практическая работа: определение качества сметаны разных производителей;
  • анализ полученных данных, обобщение, выводы.

Практическая значимость: если знакомить людей с использованием различных методов для оценки качества сметаны и обнаружением фальсификации сметаны, то это позволит защитить потребителя от употребления некачественной сметаны.

Проделав данную работу, мы пришли к выводу, что согласно ГОСТу ни один из исследуемых образцов не соответствует торговому названию «сметана». Гипотеза подтвердилась.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VI Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2023/2024

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательская работа

Дата публикации работы: 20.03.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Коварство Сухофруктов”

Болховитянова Варвара Александровна
ГБОУ №338, г. Москва
Цель: Выявить расхождение между восприятием пользы сухофруктов и их реальными характеристиками с точки зрения пищевой ценности и экологического воздействия. Задачи: Выявить представления потребителей о пользе и вреде сухофруктов Экспериментально определить, как меняется пищевая ценность фруктов при сушке Оценить экологичность упаковки сухофруктов в розничной торговле Сопоставить субъективные мнения респондентов с объективными данными о сахаристости и пищевой ценности сухофруктов. Проанализировать экологические риски, связанные с производством, упаковкой и утилизацией сухофруктов. Разработать рекомендации по осознанному потреблению...

Исследовательская работа “Исследование количества выделяемого кислорода комнатными растениями”

Андреев Андриан Федорович
МБОУ «Сатагайская средняя общеобразовательная школа им. Е.А. Шишигина», Республика Саха (Якутия)
Цель: выявить комнатные растения, выделяющие наибольшее количество кислорода и поглощающие наибольшее количество углекислого газа в атмосферу. Объект исследования: комнатные растения школьного зеленого уголка. Предмет исследования: количество кислорода и углекислого газа....

Исследовательская работа “Исследование цикла развития и зрительного аппарата бабочек в различных абиотических условиях”

Исаева Елизавета Максимовна
ГБОУ Школа No 1252 имени Сервантеса, г. Москва
Актуальность исследования заключается в необходимости выявления факторов, которые оказывают влияние на полноценное выведение бабочек и продолжительность их жизненного цикла в домашних условиях. Цель исследования – изучить влияние абиотических факторов на...

Исследовательская работа “Мониторинг состояния краснокнижного вида Белоцветник летний на территории памятника природы регионального значения “Цемесская роща””

Сысаков Артём Александрович
МАОУ СОШ № 40, г. Новороссийск, Краснодарский край
Цель исследования- Провести мониторинг состояния краснокнижного вида Белоцветник летний в «Цемесской роще» для определения условий его сохранения. Актуальность. В рамках ежегодной акции «Первоцветы» ведётся патрулирование памятника природы «Цемесская роща» (г. Новороссийск)...