Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Исследовательская работа “Экспертиза качества сметаны в домашних условиях”

Автор (ы)

Морозов Савелий Дмитриевич

Аффилиация

БОУ г. Омска “СОШ №17”, 4 класс

Научный руководитель

Решетняк Ирина Александровна, учитель начальных классов

Аннотация

Одним из важных компонентов в ежедневном рационе питания людей, особенно школьников, являются молочные продукты. Молочные продукты – это основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.

Наша семья часто приобретает сметану, но она всегда разная: то густая, то жидкая, то кислая и чаще всего не очень вкусная. Мы решили провести экспертизу сметаны, чтобы покупать всегда только качественную и полезную а так же поделиться своими результатами с окружающими.

Гипотеза: не вся сметана, которая продаётся в магазинах, является качественным продуктом.

Цель: определение качества сметаны разных производителей в домашних условиях.

Задачи:

  1. Изучить и проанализировать информационные источники по данной теме.
  2. Изучить классификацию и ассортимент сметаны.
  3. Провести анкетирование.
  4. Определить органолептические показатели качества сметаны.
  5. Применить различные методы для определения физико-химических показателей качества сметаны.
  6. Оценить качество сметаны с точки зрения потребителя.

Объект исследования – сметана различных фирм производителей.

Предмет исследования – определение качества сметаны.

Методы:

  • изучение литературы о сметане;
  • поиск информации в Интернете;
  • анкетирование одноклассников;
  • практическая работа: определение качества сметаны разных производителей;
  • анализ полученных данных, обобщение, выводы.

Практическая значимость: если знакомить людей с использованием различных методов для оценки качества сметаны и обнаружением фальсификации сметаны, то это позволит защитить потребителя от употребления некачественной сметаны.

Проделав данную работу, мы пришли к выводу, что согласно ГОСТу ни один из исследуемых образцов не соответствует торговому названию «сметана». Гипотеза подтвердилась.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VI Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2023/2024

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 20.03.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Цветик-разноцветик”

Корякин Глеб Витальевич
МБОУ СОШ сельского поселения "Село Большая Картель", Хабаровский край
Я много раз смотрел мультфильм «Цветик-семицветик» и никогда не задумывался, что в реальной жизни можно создать подобную красоту, но когда мне подарили книгу «Веселые научные опыты для детей», то в...

Исследовательская работа “Влияние музыки на кровь человека”

Сусликова Александра Евгеньевна
МОАУ "Лицей №4", г. Оренбург, Оренбургская область
В наше время интерес к крови только растет. Сегодня ученые считают кровь колыбелью генетических и молекулярных лабиринтов XXI века, дополненных протоколами трансплантации и технологиями стволовых клеток. Поэтому интересно выяснить, влияет...