Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Определение в составе шоколада, реализуемого в школьной столовой на наличие на натуральность и влияние его компонентов на здоровье человека”

Исследовательский проект “Определение в составе шоколада, реализуемого в школьной столовой на наличие на натуральность и влияние его компонентов на здоровье человека”

Автор (ы)

Чикина Анастасия Викторовна

Аффилиация

МБОУ “НСШ”, г. Евпатория, пгт. Новоозерное, Республика Крым, 10 класс

Научный руководитель

Илюхина Татьяна Александровна

Аннотация

Я считаю, что выбранная мною тема актуальна, ведь в современном мире сладостей такое множество: различные виды конфет, шоколада, что просто необходимо разбираться в их качестве, знать, какую пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления шоколада.

Цель работы: определить качество шоколада, продаваемого в буфете и влияние его компонентов на здоровье человека.

Задачи:

  1. Изучение литературы и Интернет-ресурсов по теме «Определение качества шоколада на натуральность продукта и влияние его компонентов на здоровье человека».
  2. Изучить состав шоколада разных сортов в школьной столовой в МБОУ «НСШ».
  3. Провести качественный анализ исследуемых образцов шоколадной продукции и сравнить их химический состав.
  4. Сделать выводы по проведенным исследованиям о пользе или вреде шоколада на организм человека.

Объектом исследования является шоколад в школьном буфете МБОУ «НСШ». Предметом – химический анализ состава шоколада.

Методы исследования: наблюдение, химический эксперимент.

В ходе исследований я должна подтвердить гипотезу о том, что шоколад приносит не только вред, но и пользу для здоровья человека. В нём содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма, но превышение этих веществ способно нанести вред.

В ходе выполненной мною работой можно сделать следующие выводы:

  1. Анализ образцов шоколада показал, что не все продукты, представленные в школьной столовой, соответствуют высоким стандартам натуральности. Некоторые образцы содержали искусственные добавки, а также кофеин и танин, о которых не было сказано в составе каждой шоколадки.
  2. По результатам анализа состава исследуемых образцов можно сделать вывод, что шоколаде, реализуемом для детей, не должно быть пальмового масла и других жиров, эмульгаторов, красителей, ароматизаторов и любых добавок, которые перечислены на этикетках. В качественном шоколаде должны присутствовать только какао-масло, тёртое какао и сахар.
  3. В представленных образцах непредельные жирные кислоты присутствуют. По результатам исследования больше всего этих веществ батончиках «Mars» и «Twix».
  4. В ходе исследования кофеин был обнаружен в батончиках «Babyfox», «Чио- рио».
  5. По результатам исследования наличие танина было выявлено в этих же образцах.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2024/2025

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы: 04.12.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект “Роль сна в жизни подростка”

Турский Кирилл Евгеньевич
МБОУ СОШ №9, Батайск, Ростовская область
Актуальность данного проекта неоспорима в современном обществе, где все больше людей сталкиваются с проблемами, связанными с недостатком качественного сна. Постоянный стресс, увеличенная загруженность и современный образ жизни отрицательно сказываются на...

Исследовательский проект “Влияние погодных условий на полёт самолёта”

Андреев Александр Сергеевич
ГАОУ МО "Балашихинский лицей"
Ежедневно, сотни тысяч людей по всему миру пользуются услугами авиаперевозок. В наше время самолёт считается самым безопасным видом транспорта, однако множество факторов может вывести авиалайнер из строя. Одной из главных...

Исследовательский проект “Биологические и пищевые добавки”

Калинцев Дмитрий Александрович
МОУ - СОШ им. В.В. Талалихина, г. Клин, Московская область
Ежегодно вопрос о здоровом питании приобретает всё большую важность. Сегодня пищевые добавки присутствуют почти во всех продуктах. Многие из них могут негативно влиять на наш организм. Употребление пищи с высоким...

Исследовательский проект “Энергия биотоплива”

Копейкина Ольга Вячеславовна
МБОУ АСШ №1, р.п. Ардатов, Нижегородская область
В настоящее время на нашей планете широко стоит вопрос природосбережения. Мы настолько привыкли комфортно жить, что не представляем своего существования без электроэнергии. Электричество необходимо нам и в повседневной жизни и...