Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Определение в составе шоколада, реализуемого в школьной столовой на наличие на натуральность и влияние его компонентов на здоровье человека”

Исследовательский проект “Определение в составе шоколада, реализуемого в школьной столовой на наличие на натуральность и влияние его компонентов на здоровье человека”

Автор (ы)

Чикина Анастасия Викторовна

Аффилиация

МБОУ “НСШ”, г. Евпатория, пгт. Новоозерное, Республика Крым, 10 класс

Научный руководитель

Илюхина Татьяна Александровна

Аннотация

Я считаю, что выбранная мною тема актуальна, ведь в современном мире сладостей такое множество: различные виды конфет, шоколада, что просто необходимо разбираться в их качестве, знать, какую пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления шоколада.

Цель работы: определить качество шоколада, продаваемого в буфете и влияние его компонентов на здоровье человека.

Задачи:

  1. Изучение литературы и Интернет-ресурсов по теме «Определение качества шоколада на натуральность продукта и влияние его компонентов на здоровье человека».
  2. Изучить состав шоколада разных сортов в школьной столовой в МБОУ «НСШ».
  3. Провести качественный анализ исследуемых образцов шоколадной продукции и сравнить их химический состав.
  4. Сделать выводы по проведенным исследованиям о пользе или вреде шоколада на организм человека.

Объектом исследования является шоколад в школьном буфете МБОУ «НСШ». Предметом – химический анализ состава шоколада.

Методы исследования: наблюдение, химический эксперимент.

В ходе исследований я должна подтвердить гипотезу о том, что шоколад приносит не только вред, но и пользу для здоровья человека. В нём содержатся полезные вещества, положительно влияющие на работу организма, но превышение этих веществ способно нанести вред.

В ходе выполненной мною работой можно сделать следующие выводы:

  1. Анализ образцов шоколада показал, что не все продукты, представленные в школьной столовой, соответствуют высоким стандартам натуральности. Некоторые образцы содержали искусственные добавки, а также кофеин и танин, о которых не было сказано в составе каждой шоколадки.
  2. По результатам анализа состава исследуемых образцов можно сделать вывод, что шоколаде, реализуемом для детей, не должно быть пальмового масла и других жиров, эмульгаторов, красителей, ароматизаторов и любых добавок, которые перечислены на этикетках. В качественном шоколаде должны присутствовать только какао-масло, тёртое какао и сахар.
  3. В представленных образцах непредельные жирные кислоты присутствуют. По результатам исследования больше всего этих веществ батончиках «Mars» и «Twix».
  4. В ходе исследования кофеин был обнаружен в батончиках «Babyfox», «Чио- рио».
  5. По результатам исследования наличие танина было выявлено в этих же образцах.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

VII Международный конкурс исследовательских проектов школьников “Древо жизни”, 2024/2025

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы: 04.12.2024

Смотреть похожие работы

Исследовательская работа “Дыхание – жизнь”

Скунцева Анна Александровна
МБОУ "Рыбновская СШ №3", Рязанская область
Цель: исследование влияния дыхательной гимнастики на здоровье человека и определение способов профилактики заболеваний органов дыхания. Задачи: изучить строение дыхательной системы и ее заболевания; определить, как окружающая среда влияет на качество...

Презентация к исследовательской работе “Загадочная плесень”

Давыденко Дарья Евгеньевна
Морской лицей, г. Санкт-Петербург
Целью моей работы является изучение строения плесени, определение её вреда и пользы для человека, а также проведения опыта по выращиванию плесени в домашних условиях. Задачи: узнать, что собой представляет плесень;...

Исследовательский проект “Микрозелень для макропользы”

Мухин Даниил Русланович
МБОУ "Прогимназия "Радуга", г. Курск, Курская область
Целью исследования является изучение микрозелени и способов её выращивания в домашних условиях, а также выявление её полезных свойств. Задачи исследования: Изучить литературу о микрозелени. Провести исследование в классе. Изучить процесс...

Исследовательский проект “Косатки”

Колтунчикова Ксения Сергеевна
МАОУ "Гимназия №100 г. Челябинска"
Цель проекта: изучить биологию, поведение и роль морских млекопитающих семейства дельфиновые – косаток. Задачи: собрать и проанализировать информацию о жизни косаток (прочитать книги, посмотреть информацию в сети интернет); сделать продукт...