Автор(ы)

Соболев Роман Сергеевич, Шаталова Виктория Евгеньевна

Аффилиация

МАОУ СШ №8 с.п.Новосмолинский

Руководитель

Соболева Елена Сергеевна

Аннотация

Сливочное масло можно смело вписать в топ самых необходимых продуктов: с ним делают бутерброды, крема для торта, им заправляют каши, мажут блины. Стоимость настоящего сливочного масла, конечно, не низкая. Но зато в состав «натурального» сливочного масла входит  богатый перечень минеральных веществ. Почётное место отводится следующим соединениям: натрию, магнию, марганцу, калию, цинку, кальцию, меди, железу и селену. Из витаминов в сливочном масле содержится бета-каротин, ретинол, рибофлавин, токоферол, тиамин, пиридоксин и витамин В5. Также имеется витамин РР и D. Содержание натуральных животных жиров в сливочном масле – высокое: 72,5 – 82,5%. Но в современном магазине ассортимент данного товара включает множество наименований, и довольно часто под названием «сливочное масло» скрывается смесь растительных и животных жиров с  различными добавками. Возникает вопрос: «Можно ли назвать продаваемое нам сливочное масло «настоящим» то есть, состоящим из натуральных продуктов, содержащим минеральные вещества, витамины и просто по-настоящему вкусным?».

Проблема: мало кто знает о различных добавках, входящих в состав сливочного  масла, что и используют  недобросовестные производители.

Гипотеза: «Если определить состав сливочного масла, можно узнать его  качество и научиться выбирать натуральный продукт».

Цель работы: определить наличие в сливочном масле примесей и заменителей (маргарина), а так же  научиться выбирать «натуральный» и  качественный продукт.

Задачи работы:
1. Изучить имеющуюся информацию о сливочном масле.

  1. Систематизировать, структурировать, проанализировать и обобщить материал.
  2. Изучить методы определения состава сливочного масла.
  3. Провести анкетирование.
  4. Провести закупку различных торговых марок сливочного масла.
  5. Провести эксперименты по выявлению натурального сливочного масла.
  6. Сделать вывод.
  7. Разработать рекомендации по выбору «натурального» продукта.

Методы исследования: анализ и синтез информации, анкетирование, наблюдение, сравнение, эксперимент.

Объект исследования: сливочное масло.

Предмет исследования: состав сливочного масла и маргарина.

Продукт: листовка с рекомендациями как выбрать натуральное сливочное масло.

Содержание работы

Автор предпочел не показывать работу на сайте.

Конкурс, в котором автор работы принял участие: Мир, в котором мы живем: I Открытый международный конкурс учебно-познавательных и исследовательских групповых проектов школьников
Отрасль наук: Биологические науки
Форма представления работы: Научно-исследовательский проект
Дата публикации работы: 20.02.2019

Занятое место: 1

Период подведения промежуточного результата: 18.02.2019-24.02.2019


Закрыть меню
×
×

Корзина