Выпускная квалификационная работа “Разработка эффективной стратегии управления человеческими ресурсами ресторана”
Автор (ы)
Аффилиация
Северо-Кавказский федеральный университет (ФГАОУ ВПО СКФУ),
Научный руководитель
Аннотация
Актуальность темы, проведенного исследования, заключается в том, что на рубеже XX – XXI века менеджмент управления персоналом постоянно развивался, подвергались изменениям взгляды, теории, подходы ученых в этой сфере. На данный момент актуальна передовая технология кадрового менеджмента – управление человеческими ресурсами, которая оказывает воздействие на процессы формирования и развития личностного потенциала сотрудников.
Объект исследования: человеческие ресурсы ресторана.
Предмет исследования: управление ими.
Цель исследования: разработка эффективной и долгосрочной стратегии в развитии человеческих ресурсов предприятия общественного питания на примере ресторана г.Ставрополя ООО «Кухня Фэмили Менеджмент».
На основе поставленной цели определяем основные задачи:
- Определить сущность управления человеческими ресурсами;
- Определить основные отличия управления человеческими ресурсами в сфере общественного питания;
- Изучение объекта исследования с точки зрения организационно-экономической характеристики;
- Анализ процессов управления человеческими ресурсами в ресторане;
- Разработка эффективной стратегии УЧР в ресторане г. Ставрополя ООО «Кухня Фэмили Менеджмент» на основе предложения мероприятий по совершенствованию стратегии УЧР;
- Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий.
В современных условиях, когда персонал организации оказывается особо ценным ресурсом, основная задача руководителей служб управления человеческими ресурсами состоит в том, чтобы внести свой вклад в формирование стратегии организации, основываясь на текущем состоянии человеческих ресурсов. В этом случае, требуется определить потребности предприятия в персонале, определить направления развития персонала, выделить методы оценки кадров, конкретизировать направления организационного развития персонала – все вышеперечисленное и является задачами УЧР.
Результаты исследования:
- Проведено теоретическое исследование. Выявлена сущность управления человеческими ресурсами: стратегический и логически последовательный подход к управлению наиболее ценным активом организации: работающими там людьми.
- Установлено, что стратегически наиболее эффективен «смешанный» подход УЧР сочетающий «жесткие» и «мягкие» методы.
- Проведен анализ управления человеческими ресурсами на примере ООО «Кухня Фэмили Менеджмент» (г. Ставрополь).
- Выявлены экономические аспекты в управлении человеческими ресурсами на примере ООО «Кухня Фэмили Менеджмент» (г. Ставрополь).
- На основе ситуационного анализа составлена матрица SWOT-анализа УЧР в ООО «Кухня Фэмили Менеджмент».
- В результате решения матрицы выявлены стратегические инструменты для повышения эффективности УЧР ресторана за счет реализации потенциальных возможностей и преодоления вероятных угроз и слабостей УЧР в ресторане.
- На этом основании, с учетом результатов теоретической и аналитической частей исследования сделан вывод о том, эффективная стратегия УЧР ресторана ООО «Кухня Фэмили Менеджмент» должна быть «смешанной» – включать «жесткие» и «мягкие» методы.
Содержание работы
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Конкурс, в котором автор работы принял участие:
High Goals – 2020: открытый международный конкурс инициативных научно-исследовательских проектов
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 03.07.2020
Добавить комментарий