Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Автор (ы)

Меднов Дмитрий Алексеевич

Аффилиация

ГБОУ Школа Перспектива, г. Москва, 7 класс

Научный руководитель

Осипова Татьяна Геннадьевна

Аннотация

Блюда с красной икрой – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Трудно найти более питательный и вкусный продукт. Ведь, если вдуматься, то икринка – это “яйцо” рыбы, из которого вылупятся мальки. В икре содержится большое количество питательных веществ, минералов, витамины А, С и D, фолиевая кислота. Икра калорийнее мяса, рыбы, молока и других продуктов. Икра лососевых рыб готовится из икры-сырца тихоокеанских дальневосточных лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и реже нерки, кижуча и чавычи посолом с применением уротропина, сорбиновой кислоты и глицерина. Шанс попробовать икру совсем без консервантов есть только у жителей вблизи мест добычи; икра, вообще говоря, довольно нежный, требующий бережного хранения, продукт. Около 90% лососевой икры поставляется на российский рынок из Дальневосточного района. Приморский, Хабаровский края, Камчатская, Магаданская и Сахалинская области – остаются традиционными производителями и поставщиками рыбной продукции. Одной из актуальных и острых проблем рынка красной икры является проблема качества продукции. Икра – дорогостоящий продукт. По мнению экспертов, около 40% продукции на рынке является некачественной и не соответствующей требованиям.

Цель: определить качество красной икры в домашних условиях.

Задачи:

  • изучить литературу по теме;
  • познакомиться с методами оценки качества икры;
  • проверить качество продукта в домашних условиях;
  • создать презентацию;
  • выступить перед одноклассниками с результатами работы.

Гипотеза: в домашних условиях можно оценить качество красной икры, купленной в магазине.

Методы:

  • теоретические – анализ, синтез;
  • эмпирические – эксперимент.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Летняя школа молодых ученых «Инновационные идеи и решения», 2023

Отрасль наук

Форма представления работы

Дата публикации работы: 19.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект “Влияние погодных условий на полёт самолёта”

Андреев Александр Сергеевич
ГАОУ МО "Балашихинский лицей"
Ежедневно, сотни тысяч людей по всему миру пользуются услугами авиаперевозок. В наше время самолёт считается самым безопасным видом транспорта, однако множество факторов может вывести авиалайнер из строя. Одной из главных...

Исследовательский проект “Влияние домашних животных на психоэмоциональное состояние человека”

Гомзалева Татьяна Витальевна
БОУ г. Омска "Гимназия №140"
Роль животных в жизни и становлении человека на протяжении почти всего развития человечества - велика. Животные в разные периоды человеческой эволюции, помогали человеку - и физически, и духовно. Благодаря животным...