Главная страница » Конкурсные работы участников » Биологические науки » Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Автор (ы)

Меднов Дмитрий Алексеевич

Аффилиация

ГБОУ Школа Перспектива, г. Москва, 7 класс

Научный руководитель

Осипова Татьяна Геннадьевна

Аннотация

Блюда с красной икрой – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Трудно найти более питательный и вкусный продукт. Ведь, если вдуматься, то икринка – это “яйцо” рыбы, из которого вылупятся мальки. В икре содержится большое количество питательных веществ, минералов, витамины А, С и D, фолиевая кислота. Икра калорийнее мяса, рыбы, молока и других продуктов. Икра лососевых рыб готовится из икры-сырца тихоокеанских дальневосточных лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и реже нерки, кижуча и чавычи посолом с применением уротропина, сорбиновой кислоты и глицерина. Шанс попробовать икру совсем без консервантов есть только у жителей вблизи мест добычи; икра, вообще говоря, довольно нежный, требующий бережного хранения, продукт. Около 90% лососевой икры поставляется на российский рынок из Дальневосточного района. Приморский, Хабаровский края, Камчатская, Магаданская и Сахалинская области – остаются традиционными производителями и поставщиками рыбной продукции. Одной из актуальных и острых проблем рынка красной икры является проблема качества продукции. Икра – дорогостоящий продукт. По мнению экспертов, около 40% продукции на рынке является некачественной и не соответствующей требованиям.

Цель: определить качество красной икры в домашних условиях.

Задачи:

  • изучить литературу по теме;
  • познакомиться с методами оценки качества икры;
  • проверить качество продукта в домашних условиях;
  • создать презентацию;
  • выступить перед одноклассниками с результатами работы.

Гипотеза: в домашних условиях можно оценить качество красной икры, купленной в магазине.

Методы:

  • теоретические – анализ, синтез;
  • эмпирические – эксперимент.

Содержание работы

Загрузчик Загрузка...
Логотип EAD Слишком долго?

Перезагрузка Перезагрузить документ
| Открыть Открыть в новой вкладке

Скачать Исследовательский проект “Оценка качества красной икры в домашних условиях”

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Конкурс, в котором автор работы принял участие:

V Летняя школа молодых ученых «Инновационные идеи и решения», 2023

Отрасль наук

Биологические науки

Форма представления работы

Исследовательский проект

Дата публикации работы: 19.05.2023

Смотреть похожие работы

Исследовательский проект «Изучение условий выгонки кустарниковых культур. (Как разбудить спящую красавицу)»

Крупина Яна Викторовна
КОГОБУ "Лицей г. Советска", г. Советск, Кировской область
Цель проекта: Экспериментально доказать возможность цветения кустарниковых культур в нетрадиционные сроки путем создания оптимальных условий выгонки. Актуальность: В условиях городской жизни и праздничных дат (например, 8 марта) стандартные магазинные цветы...

Исследовательская работа “Дыхание – жизнь”

Скунцева Анна Александровна
МБОУ "Рыбновская СШ №3", Рязанская область
Цель: исследование влияния дыхательной гимнастики на здоровье человека и определение способов профилактики заболеваний органов дыхания. Задачи: изучить строение дыхательной системы и ее заболевания; определить, как окружающая среда влияет на качество...

Презентация к исследовательской работе “Загадочная плесень”

Давыденко Дарья Евгеньевна
Морской лицей, г. Санкт-Петербург
Целью моей работы является изучение строения плесени, определение её вреда и пользы для человека, а также проведения опыта по выращиванию плесени в домашних условиях. Задачи: узнать, что собой представляет плесень;...

Исследовательский проект “Микрозелень для макропользы”

Мухин Даниил Русланович
МБОУ "Прогимназия "Радуга", г. Курск, Курская область
Целью исследования является изучение микрозелени и способов её выращивания в домашних условиях, а также выявление её полезных свойств. Задачи исследования: Изучить литературу о микрозелени. Провести исследование в классе. Изучить процесс...