Экологический проект “Зеленая неделя”
Автор (ы)
Аффилиация
Минский государственный механико-технологический колледж, Республика Беларусь, преподаватель
Аннотация
Данная работа представляет собой проект, который осуществляется преподавателем специальных дисциплин учреждения образования «Минский государственный механико-технологический колледж», совместно с учащимися колледжа, в рамках формирования у обучающихся исследовательской деятельности по изучению производства и потребления экологически безопасных продуктов питания, по утилизации пищевых отходов, по пропаганде здорового образа жизни.
Данный проект может проводится каждую декаду в колледже с привлечением учащихся разных групп, обучающихся по специальностям «Производство продукции и организация общественного питания», «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании». Проект «Зеленая неделя» рассчитан на поэтапное введение обучающихся в проблему экологии и охраны окружающей среды.
В данном проекте мы пытаемся привлечь внимание будущих работников отрасли общественного питания к вопросам охраны окружающей среды, развить интерес к сохранению и приумножению природных ресурсов, вовлечь учащихся в изучение производства и потребления экологически чистых и органических продуктов питания, использования биоразлагаемой посуды.
Проект «Зеленая неделя» может проводится не только в колледже, но и за его пределами. Совместно с учащимися мы посетим магазины, выставки, организуем экскурсии. Мероприятия по реализации данного проекта предполагаются, как вид самостоятельной внеаудиторной работы, которую можно рассмотреть как внеклассное мероприятие, для куратора и мастера производственного обучения.
Используя межпредметную связь учебных предметов специального цикла («Специальная технология», «Товароведение пищевых продуктов», «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии», «Производственное обучение») элементы данного проекта можно использовать как интегральный урок.
Экопроект рассчитан на целевую аудиторию колледжа, срок реализации проекта: 2023-2024 учебный год.
Цели проекта:
- формирование экологически ориентированного поведения будущих специалистов отрасли общественного питания через реализацию практических дел, повышающих рациональное использование природного наследия, улучшающих качество окружающей среды;
- использование в своей профессиональной деятельности знаний, направленных на сбережение природных ресурсов и охраны окружающей среды, пропаганды рационального использования продуктов питания и природных ресурсов;
- воспитание экологической образованности среди учащихся.
Задачи:
- Определить необходимость знаний экологической безопасности питания в современном мире для формирования профессиональной компетентности учащихся.
- Изучить основные термины, определяющие биологически чистые продукты, продукты, не содержащие ГМО и органические продукты.
- Рассмотреть различия в производстве данных продуктов, определить потребность этих знаний работнику общественного питания в своей профессиональной деятельности.
- Изучить маркировку, знаки и эмблемы, регламентирующие выпуск экологически чистых и органических продуктов, прошедших сертификацию.
- Изучить ассортимент продуктов экологически чистых, не содержащих ГМО, органических продуктов на полках гипермаркетов нашего города.
- Изучить варианты производства и использования экологически чистой упаковки и «зеленой» посуды для объектов общественного питания и в приготовлении блюд дома.
- Изучить объекты общественного питания г. Минска (рестораны, кафе), фермерские хозяйства, работающие на экологически чистых продуктах, рассмотреть трудности, с которыми они сталкиваются в своей профессиональной деятельности.
- Организовать систематические экскурсии по фермерским хозяйствам, магазинам, ресторанам и кафе, реализующих экопродукцию.
Сроки реализации проекта: 2023-2024 учебный год.
Целевая группа: проект рассчитан на учащихся колледжа, обучающихся на уровне профессионально-технического и средне-специального образования.
Содержание работы
Загрузка...
Перезагрузить документ 
Открыть в новой вкладке Конкурс, в котором автор работы принял участие:
Отрасль наук
Форма представления работы
Дата публикации работы: 07.02.2024
Добавить комментарий