Главная страница » Работы на конкурс » Сельскохозяйственные науки » Выпускная квалификационная работа “Оценка качества мяса цыплят-бройлеров в КФХ “Бондаренко С.А.”

Выпускная квалификационная работа “Оценка качества мяса цыплят-бройлеров в КФХ “Бондаренко С.А.”

Автор (ы)

Богданов Александр Ильич, Кудиенко Полина Юрьевна

Аффилиация

Майкопский государственный технологический университет, Республика Адыгея

Научный руководитель

Мамсиров Нурбий Ильясович

Аннотация

Птицеводство – довольно доходная отрасль народного хозяйства, поскольку ее продукция является не только популярным продуктом питания, но и ценным хозяйственным сырьем. Потребность населения в мясе птицы не снижается, и перед народным хозяйством стоит задача по доведению уровня производства и потребления до показателей развитых стран мира. В условиях неуклонного роста численности человеческой популяции это одна из комплекса задач, направленных на решение глобальной проблемы обеспечения населения нашей планеты продуктами питания.

Основная цель исследования заключается в оценке качества мяса цыплят-бройлеров на соответствие ветеринарно-санитарным и биологическим нормам при использовании в их рационе биологических кормодобавок натурального происхождения (Актив Ист и шрот облепиховый). Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

  1. Изучение оказываемого биодобавками Актив Ист и облепиховым шротом, используемыми при кормлении цыплят-бройлеров, влияния на энергетическую, пищевую и биологическую ценность их мяса.
  2. Изучение товарных признаков и органолептических свойств мяса бройлеров, при выращивании которых использовались биодобавки Актив Ист и облепиховый шрот.
  3. Определение физических и химических параметров мяса цыплят-бройлеров, обусловленных использованием добавок и шрота.
  4. Изучение воздействия кормовых добавок, включенных в рацион цыплят-бройлеров, на микробиологические показатели безопасности получаемой мясной продукции.
  5. Установление энергетической ценности и отсутствия (наличия) биологической опасности использования в пищу мяса бройлеров, в рацион которых включались кормовые добавки и облепиховый шрот.

В результате проведенного исследования было достоверно установлено позитивное влияние на ряд важнейших показателей мяса бойлеров – физико-химических, микробиологических и органолептических – используемых биодобавок и шрота. Дано обоснование экономической целесообразности применения биодобавок Актив Ист и облепиховый шрот, обусловленный усилением интенсивности роста и развития бройлеров, увеличением живой массы цыплят-бройлеров, а также повышением мясной продуктивности выращиваемой птицы. Отмечено также значительное улучшением качественных показателей мяса.

Содержание работы

Смотреть похожие работы

Выпускная квалификационная работа “Влияние современных гербицидов на урожайность озимой пшеницы сорта Гром в условиях Республики Адыгея”

Основная задача сельского хозяйства – это достижение динамичного роста и развития эффективности всех отраслей, увеличение производства и повышение качества производимой продукции. Ключевая проблема в сельском хозяйстве – это ускоренное и устойчивое нар …

Выпускная квалификационная работа “Продуктивность и качество новых гибридов подсолнечника в условиях предгорной зоны Адыгеи”

Подсолнечник является одной из важнейших технических культур, на его долю которого приходится примерно около 80% площади, занимаемые всеми видами масличных культур, до 90% сырья, идущая на переработку в масложировую промышленность. В связи с более увел …

Выпускная квалификационная работа “Селекционная оценка озимой мягкой пшеницы в условиях южно-предгорной зоны Северо-Западного Кавказа”

Основной задачей селекции в настоящее время является создание сортов, сочетающих высокий потенциал урожайности с адаптивностью к абиотическим факторам и обладающих комплексом хозяйственно ценных признаков, а основными их них являются: высокая урожайнос …

Выпускная квалификационная работа “Оптимизация способов получения высококачественных ягод земляники садовой в условиях Республики Адыгея”

Для наиболее полной реализации потенциальной продуктивности земляники садовой необходимы высокоурожайные, экономически целесообразные сорта и прогрессивная технология, направленная на получение заданного уровня урожайности культуры. В этой связи изучен …